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酵母雞蛋怎麼做

生活更新时间:2024-09-14 09:51:46

酵母雞蛋怎麼做?分離蛋黃和蛋清，将其分别放到幹淨無油無水的大碗中，下面我們就來聊聊關于酵母雞蛋怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

酵母雞蛋怎麼做

分離蛋黃和蛋清，将其分别放到幹淨無油無水的大碗中。

将5到8湯匙的白糖加到蛋黃中，用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入面粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊。

打蛋白。将2~3湯匙的白糖加到蛋清裡，再加入一點鹽，朝一個方向劃圈打，直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀态。

将打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止。之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡。

電飯鍋内壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，将蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。

煮飯開關再跳的時候等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘後，約20分鐘後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很幹爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了。

稍放涼後倒扣出來的蛋糕。

放涼後切塊。

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