酵母雞蛋怎麼做?分離蛋黃和蛋清,将其分别放到幹淨無油無水的大碗中,下面我們就來聊聊關于酵母雞蛋怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
分離蛋黃和蛋清,将其分别放到幹淨無油無水的大碗中。
将5到8湯匙的白糖加到蛋黃中,用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶,再攪勻;再加入面粉(有篩子過篩更好),一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈),直到拌成略稠的蛋糊。
打蛋白。将2~3湯匙的白糖加到蛋清裡,再加入一點鹽,朝一個方向劃圈打,直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀态。
将打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止。之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡。
電飯鍋内壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,将蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關。
煮飯開關再跳的時候等15~20分鐘左右,再按一次;第三次跳閘後,約20分鐘後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙簽檢測一下,如果牙簽可以很幹爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了。
稍放涼後倒扣出來的蛋糕。
放涼後切塊。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!