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鹹魚茄子煲菜譜

生活更新时间:2025-11-06 19:15:08

鹹魚茄子煲，一家人搶飯吃的一道菜

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）1

鹹魚茄子煲，飯掃光。

需要食材：

茄子1條，小鹹魚2條，蒜3瓣，蔥白蔥花1小把，姜三片，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1小勺，白糖半小勺，鹽适量，料酒1勺，澱粉1勺，油（油炸用）200ML

做法：

材料準備好。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）2

茄子洗淨切條。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）3

鹹魚按鹹度切大小，太鹹就切小粒。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）4

姜蒜切蓉，蔥白切段。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）5

取一個小碗，調醬汁，加入生抽。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）6

加入蚝油。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）7

加入老抽。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）8

加入白糖提鮮。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）9

加入鹽。這步可以最後放。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）10

加入料酒。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）11

中火，倒油把茄子用中火油炸。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）12

茄子炸軟變色後撈出。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）13

取一個厚底砂鍋。中火。倒入油，把鹹魚放入炸。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）14

鹹魚炸至金黃色。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）15

放入姜蔥蒜爆香。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）16

倒入茄子翻炒均勻。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）17

倒入醬汁，加點水，翻炒均勻。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）18

蓋上蓋子，焖2分鐘。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）19

調好澱粉水。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）20

加入澱粉水。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）21

翻炒幾下，澱粉水吸收。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）22

灑入蔥花。

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）23

成品圖

鹹魚茄子煲菜譜（家常茄子做法鹹魚茄子煲）24

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