面條作為我們生活中的主食之一,不管是在北方還是南方對它都有不一樣的情感,像重慶的小面,口味厚重鮮香麻辣,代表着一座城市的飲食文化,武漢的熱幹面,幹拌滋潤,印照着本地人們的生活氣息,面條在各個城市都有美味的代表,走遍大街小巷總能找到一家可口的面館,在天津的一條小巷中隐藏着一家不錯的牛腸面,一起去看看吧!
這家店鋪雖然不大,但是它的名氣還真不小,憑借着腸牛面的美味俘獲了周圍不少的食客,店裡一碗腸牛面賣30元一份,面條可以免費加,如果有食欲也可以特意說明一下,老闆都會安排的妥妥當當,老闆很大方,做生意很實誠,每一份的牛腸份量都給得特别足,顧客可以吃的開心,吃得飽。
做出一碗好的牛腸面,老闆有自己的獨門秘方,面條在鍋中煮熟以後加入花椒面和辣椒面,然後加上一勺自己的秘制底料,燒好的熱油淋在上面,辣椒和花椒的香味瞬間撲鼻而來,飄香十裡,濃烈的味道包裹着面條,吃在嘴裡又麻又辣,口味豐富。
面條的口味可以根據顧客的習慣而改變,正常、中辣、特辣都能做,但是作為牛腸還是應該搭配重口味的味道來呈現它的美味。
牛腸是提前鹵制好的,浸泡在鹵水中,出餐的時候直接澆在面條上就可以出鍋,這樣的牛腸味道十足,鹵香的味道在嘴裡很久都會回繞,牛腸吃着有嚼勁,略有Q彈的感覺,口感還不錯,如果覺得牛腸不能滿足自己的胃口還能單點一些鹵雞蛋、豆幹之類的澆頭,吃着豐富,心滿意足。
對于面條比較加分的一項莫過于它的餐具,面條是直接在小鍋裡面煮的,就像我們平時看見的水瓢,煮熟以後直接送到顧客的桌上,看着就忍不住拍照留戀,餐具新穎的确能增加顧客對它的欣賞感,以前見過做多的就是餐具的形狀或者它的顔色,這樣的方式還是見得不多。
這碗腸牛面從感官上還是很有獨特之處,味道偏向重口味顧客,吃着麻辣鮮香,面條口感勁道,煮制的火候掌握恰到好處,趁熱吃是最佳的食用時間,不錯的是花同樣的錢可以吃到更多的面,加量不加價。
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