随着生活節奏的加快，加班已然成為了很多年輕人的生活常态，咖啡則成為了加班伴侶。咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，有助于消化，消水腫，更重要的是，咖啡具有很強的提神醒腦的功能。但是，也不能貪多哦。因為咖啡中一些成分會刺激胃黏膜，過多攝入的話會導緻胃腸疾病。如果長期喝大量咖啡的會造成骨質流失，很容易引起骨質疏松，所以平時要選擇适量的喝咖啡，最好選擇在飯後，晚上不能選擇喝咖啡，以免刺激大腦皮質導緻興奮，從而導緻失眠。
因為需求量的加大，越來越多的咖啡店應運而生，例如瑞幸、星巴克等知名品牌，他們所銷售的咖啡為現磨咖啡，而像雀巢、三得利等品牌則以銷售速溶咖啡為主。那你知道手磨咖啡和速溶咖啡有什麼區别嗎？
一、制作方法上
速溶咖啡的制作方法比較複雜。先将清理好的咖啡豆烘焙，等到咖啡豆芳香四溢的時候就可以将咖啡豆研磨成粉了。然後将咖啡粉放到有一定壓力和溫度的水裡，讓它充分與水混合、交融，随着水分的蒸發，咖啡的濃度越來越高，到達合适火候後又将“咖啡粥”通過噴霧幹燥等方法制成我們最常見的粉末狀。再往粉末裡加入植脂末、添加劑等調和口感、增長保質期的東西，就得到了方便的速溶咖啡。
而手磨咖啡的制作相對簡單。先将精心挑選的咖啡豆用手磨好，然後對磨好的咖啡進行熬煮，熬煮一段時間後，一杯手磨咖啡就做好了。
二、優、缺點方面
速溶咖啡的優點就是方便、便宜。可是它的缺點也很明顯，口感不佳、有添加劑，長期飲用有害健康。因為速溶咖啡在制作過程中要求不高，可能會有一些殘缺、損壞的豆子混入其中，而且咖啡豆中的香味會揮發出去，導緻其口感不佳。
手沖咖啡的缺點就是操作麻煩，耗時較久、對經濟要求高。優點就很明顯了：口感更好、更加健康。
所以，建議大家偶爾喝速溶咖啡。有條件的朋友可以選購一台咖啡機，感受一下磨豆子、煮豆子的樂趣，自己親手做的咖啡也會更加健康、美味。
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