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窯雞做法

生活更新时间:2024-11-20 14:41:56

窯雞做法?準備胡椒粉1克，鹽雞粉1克、雞粉5克、鹽5克、糖5克，鮮沙姜粒10克、生抽20克，下面我們就來聊聊關于窯雞做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

窯雞做法

準備胡椒粉1克，鹽雞粉1克、雞粉5克、鹽5克、糖5克，鮮沙姜粒10克、生抽20克。

把準備好的胡椒粉1克，鹽雞粉1克、雞粉5克、鹽5克、糖5克，鮮沙姜粒10克、生抽20克倒在盆裡攪拌成腌料。取160天左右的放養走地雞一隻(約1500克),宰殺治淨,斬掉雞頭,洗淨後用布擦千水分,放入盆中,用紹興黃酒清洗雞身,起到初步去異味的目的。

從雞的腹腔開口處塞入當歸片5克、瑤柱10克、枸杞10克、紅棗片10克、花菇片15克、姜片15克、洋蔥絲20克,然後在表皮均勻地抹上一層調好的腌料,取錫紙每張刷上薄油,撒少許洋蔥絲墊底,将雞擺在上面,把錫紙包起裹實,，放入保鮮冰箱存放5小時使其充分入味。

開餐前先在窯爐内生火預熱,待爐溫升至350C,擺入腌好的雞,關上爐門,保持此溫度将25分鐘,至熟透後取出即成。

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