肉松面包卷做法步驟-tft每日頭條

肉松面包卷做法步驟

生活更新时间:2024-07-18 13:19:30

肉松面包卷做法步驟?食材：高筋面粉250克、蛋液45克、細砂糖30克、鹽3克、酵母3克、牛奶125克、黃油25克、肉松80克、沙拉醬60克、蛋液适量、黑芝麻适量；，下面我們就來說一說關于肉松面包卷做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

肉松面包卷做法步驟

食材：高筋面粉250克、蛋液45克、細砂糖30克、鹽3克、酵母3克、牛奶125克、黃油25克、肉松80克、沙拉醬60克、蛋液适量、黑芝麻适量；

将肉松和沙拉醬倒入碗中，攪拌均勻，備用；

将除黃油外的所有主面團材料倒入面包桶中，然後将桶放入面包機中固定好，啟動“生面團”程序，包含揉面+發酵兩階段，默認時長1：40；

程序開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油；

揉面完畢，程序自動進入發酵階段；

待程序結束，發酵完畢，取出發酵好的面團揉勻排氣，分割成12份，分别滾圓後松弛15分鐘；

取一個松弛好的面團擀成橢圓形，翻面後整理成長方形，并将長底邊壓薄；

均勻的鋪一層處理好的肉松，注意壓薄的底邊處留出空白；

從上至下卷起，并捏緊封口，将面團沿縱向對半剖開，注意不要完全剖斷，留一頭相連接，将剖開的兩半分别扭轉，卷到一起，将結尾處捏緊，然後扭成團，并将兩端在底部捏合到一起，按照如上方法将其他面團也都處理完畢；

将面團擺放入烤盤中，放到溫暖濕潤處進行二次發酵，表面均勻的刷一層蛋液，撒适量黑芝麻做裝飾，送入預熱好的烤箱中下層，180度約25分鐘；

出爐後立即脫模，晾涼後密封保存即可。

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