燙面滋卷的家常做法-tft每日頭條

燙面滋卷的家常做法

生活更新时间:2024-08-17 22:10:43

燙面滋卷的家常做法?食材：白蘿蔔1000克、面粉250克、油适量、鹽5克、大蔥10克、花椒粉4克、大蒜15克、辣椒面5克、醋2湯匙，我來為大家講解一下關于燙面滋卷的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

燙面滋卷的家常做法

食材：白蘿蔔1000克、面粉250克、油适量、鹽5克、大蔥10克、花椒粉4克、大蒜15克、辣椒面5克、醋2湯匙。

白蘿蔔清洗幹淨備用。

白蘿蔔擦絲，擦好的蘿蔔絲裡放少許鹽，攥幹水分備用。

炒鍋中放油，小火煸香花椒，花椒取出花椒油放涼備用。

大蔥切成蔥末。

将蔥末、攥幹水的蘿蔔絲、花椒粉适量、五香粉适量一起放到花椒油鍋裡攪拌均勻。

普通面粉一邊用筷子攪拌一邊加開水（80度水），成絮狀。

晾涼将攪成絮狀的面活成面團。醒發20分鐘。

擀面。

如同擀面條一樣将面擀成大圓片盡量擀薄。

将之前拌好的蘿蔔餡均勻攤在擀薄了的面皮上。盡量抹平，攤均勻。

中間和最外沿2公分不放餡料。用刀在中間切十字口。

從面皮的中央切開的十字口開始向遠端卷。

一圈都要均勻的卷。

最後卷成一個封閉的圓環。

在篦子上抹上油，放上卷好的滋卷。

鍋裡的水開後，上鍋蒸15分鐘就可以了。出鍋後切成小段，盛在盤子裡即可。

制作蘸汁：将大蒜搗碎，放碗裡。蒜上面放上辣椒面、鹽，鍋中熱油，8成熱時潑在辣椒面上。

在潑好辣椒面的碗裡加醋、味精攪拌即可。

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