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怎麼鑒别花生油純不純

生活更新时间:2024-10-13 15:04:42

怎麼鑒别花生油純不純?“看”：看油品顔色優質花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油但是現在花生油的造假技術越來越高，有一些不法商販不但會用其他價格較低的正品食用油代替花生油，有的甚至在食用油裡添加一些化學物質，令劣質油看起來有優質花生油的“美麗外表”，卻沒有純正花生油的“美味口感”，今天小編就來聊一聊關于怎麼鑒别花生油純不純?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼鑒别花生油純不純

“看”：看油品顔色。優質花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。但是現在花生油的造假技術越來越高，有一些不法商販不但會用其他價格較低的正品食用油代替花生油，有的甚至在食用油裡添加一些化學物質，令劣質油看起來有優質花生油的“美麗外表”，卻沒有純正花生油的“美味口感”。

“聞”：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油；也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味；再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會産生異味。

“凍”：冷藏花生油。這是鑒别花生油最簡單、最明顯的一種方法，尤其是冬天的時候。把冰箱冷藏室調至10攝氏度，将油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的？“花生油”隻有底部微微一點凝固，摻入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，隻要放在露天的陽台一會兒，就能看出差别了。

“炒”：純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油。加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顔色變深、變黑的為劣質花生油。

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