清炖羊肉的做法及配料?配料:羊肉、蔥、青蘿蔔、香菜、味精、鹽、姜、醋、花椒八角,今天小編就來說說關于清炖羊肉的做法及配料?下面更多詳細答案一起來看看吧!
配料:羊肉、蔥、青蘿蔔、香菜、味精、鹽、姜、醋、花椒八角。
準備食材:羊肉500克,蔥25克,青蘿蔔少許,香菜25克,味精、鹽、姜、醋、胡椒粉适量。
将羊肉剁成2.5厘米見方的塊,姜用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切段;青蘿蔔切兩半;
羊肉用開水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋内的小鐵架上,鍋内加适量的水(盆的下部分應泡在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿蔔,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味即可。
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