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鯉魚皮怎麼做涼菜

生活 更新时间:2025-02-23 12:31:54

鯉魚皮怎麼做涼菜?魚皮去鱗洗淨切絲,寬度一公分為宜太窄過水時間再掌握不好容易化掉,下面我們就來聊聊關于鯉魚皮怎麼做涼菜?接下來我們就一起去了解一下吧!

鯉魚皮怎麼做涼菜(看完你就知道怎麼做了)1

鯉魚皮怎麼做涼菜

魚皮去鱗洗淨。

切絲,寬度一公分為宜。太窄過水時間再掌握不好容易化掉。

水大火燒開,将處理好的魚皮焯水斷生(入水兩秒左右迅速撈出,時間稍久撈出即有化掉的迹象并且影響事後涼拌爽脆的口感),撈出夠放入冰水中反複涮至無熱感。

準備配料,常規是蔥姜蒜切段切片絲切片,香菜切絲,米椒切小段,如喜歡泡椒口味可加泡椒。

将配料加入焯好的魚皮及鹽雞精和醋(不喜歡醋可不放)拌勻開吃。

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