科技的快速發展，糖被應用到各種食品中。随着研究的深入，科學家發現，糖對人體的影響沒有想象中那麼簡單。

研究人員發現糖就像煙草和酒精一樣，可以讓人上瘾，而且糖的危害遠在脂肪和卡路裡之上。研究人員通過動物實驗證明糖瘾具有雙重作用。一方面，糖分影響體内荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的訊号，越吃越多吃上瘾，肚子飽了都還想繼續吃；另一方面，糖對體内激素産生影響，使大腦不間斷發出要攝入糖分的訊号，就像煙瘾一樣，吃糖的人會越來越愛吃糖。

那麼具體來看，糖對人體究竟有哪些危害呢？

增加患心髒病風險。美國的研究者發現，兒童每周少喝1份含糖飲料就能改善心髒健康狀況，降低今後患上心髒病的風險。兒童所喝的含糖飲料份數越多，他們血液中的甘油三酯含量就越高。

容易導緻肥胖。糖攝入過多，會增加超重和肥胖的發生風險。糖可以轉化成脂肪，高糖飲食是直接造成糖尿病和心血管疾病的危險因素。

容易骨質疏松。年輕的女性、兒童等人群喜愛吃甜食，而一些中老年人的補品中也常常有糖分出現，糖分攝入過度會影響人體對食物中鈣質的吸收，易導緻骨質疏松。

毀壞牙齒。其實飲用含糖飲料後，口腔裡的細菌可以使糖和食物殘渣發酵形成牙菌斑。含糖的碳酸飲料有一定酸度，長期飲用會酸蝕牙齒，就會增加患齲齒風險。

增加皺紋。吃糖太多會搶走人體内的膠原蛋白，使得皮膚的彈性變差，甚至出現皺紋和斑點，尤其是白砂糖等精制糖。

除此以外，還會加重近視、引發痛風、導緻糖尿病、造成營養不良等等。

面對這樣的情況，我們應該怎樣遠離“糖危害”呢？您可能還會問，糖分為果糖、蔗糖等種類，到底什麼糖能吃，什麼糖不能吃呢？

在現有研究的基礎上，WHO強烈推薦人們終生限制遊離糖的攝入量，将遊離糖攝入量降至攝入總能量的10%或者5%以下。所謂遊離糖，是指在食品中添加的單糖、雙糖以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。

少喝飲料和果汁

大部分含糖飲料的糖含量都在8%~12%之間，存在高糖分的問題。以500mL的可樂為例，喝一瓶相當于攝入52.5g糖，已經遠遠超過了WHO所提倡的45g糖的限量。

少吃甜的零食

衆所周知，糖果、餅幹、巧克力等零食裡的含糖量都很高，商家在制作這些零食的時候，為了調整風味、防止變質，往往會加入大量的糖，這就很容易導緻糖超标。

少吃重口味菜肴

為了增鮮和提色，我們在做紅燒肉、魚香肉絲、醋溜白菜、酸辣土豆絲等這些菜時，都會加入不少的糖。此外，番茄醬、燒烤汁等調味料本身含糖量也高，所以飲食要清淡，少做、少吃這類重口味食物。

雖然，醫學界一直強調攝入過量糖的危害，但在生活中，我們大部分的人沒有對糖引起重視。我們要知道，其實不管是糖也好，脂肪也好，絕對不能過量攝入，否則将會給身體帶來不可逆轉的傷害。

來源：科普時報

作者：吳文婧 程景民

編輯：吳桐

審核：王飛

終審：陳磊

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