豆百葉可以吃嗎?百葉,亦作千漿皮子、百頁,豆腐皮、千張等傳統豆制品,形薄如紙,色黃白可涼拌,可清炒,可煮食 ,下面我們就來聊聊關于豆百葉可以吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
百葉,亦作千漿皮子、百頁,豆腐皮、千張等。傳統豆制品,形薄如紙,色黃白。可涼拌,可清炒,可煮食。
百葉的叫法多見于江蘇地區;北方地區稱幹豆腐;贛、皖地區稱為千張;湖南嶽陽稱千漿皮子。
蘇北百葉一般是由煮熟的豆漿澆在布上,再一層一層澆上來,然後用重物壓制(有方言名曰“榨”)脫去部分水分,最後剝去澆百葉所用的布。
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