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炸花生米是冷油下鍋還是熱油下鍋

生活 更新时间:2024-07-29 06:07:11

炸花生米是冷油下鍋還是熱油下鍋?炸花生米應該冷油下鍋用冷油炸花生米,能夠使花生米内外受熱均勻,炸好後口感酥脆、味道香醇;如果用熱油炸花生米,可能會因為溫度過高,導緻花生米外層焦糊,影響食用口感,今天小編就來說說關于炸花生米是冷油下鍋還是熱油下鍋?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炸花生米是冷油下鍋還是熱油下鍋(怎麼炸花生米)1

炸花生米是冷油下鍋還是熱油下鍋

炸花生米應該冷油下鍋。用冷油炸花生米,能夠使花生米内外受熱均勻,炸好後口感酥脆、味道香醇;如果用熱油炸花生米,可能會因為溫度過高,導緻花生米外層焦糊,影響食用口感。

方法如下:花生米洗淨後,放入水中浸泡一會。将泡好的花生米控幹水分,也可以用廚房紙将花生米表面多餘的水分吸幹。冷鍋冷油,放入花生仁,開小火慢慢炒。冷油放入,保護花生衣。中小火,用鏟子不停翻炒,使花生均勻受熱。油溫慢慢升高,大約8分鐘,花生噼裡啪啦地響,盛出花生。趁熱,在花生上澆一大勺白酒,聽到滋滋的聲音,這樣可使花生酥脆。趁熱均勻撒上鹽,拌均勻。晾涼後,密封保存,可以吃好多天。

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