草草啖鹽說蜜
——說天地美食，談家鄉風味
天氣預報說今起溫度急轉直下，南方的氣候陰冷，不比北方有暖氣。
果然，晨起，望向天空，天是壓抑的黑灰，空中飄散着陰郁濕氣，溫度10度左右，就好像會冷死人（北方人千萬忍住不笑哈）。
于是把衣櫥裡最保暖的羽絨服大衣拿出來，剛開始居然捂出熱汗，但隻坐在辦公室裡沒半小時，打電腦的手已經冰涼。
看來，抵禦寒潮，除了穿得暖，還得吃呀，補充能量，提高免疫力，尤其是一碗熱湯下肚，絕對渾身暖洋洋。
我今天中午為家人準備的熱湯就是，菠蘿蜜籽花生龍骨湯，鮮美又高能量，特别适合嚴寒氣候。
【菠蘿蜜籽花生龍骨湯】
前幾天買的菠蘿蜜，還剩下許多，于是就将籽留住，和花生、龍骨一起炖湯。
菠蘿蜜籽的營養價值很高，口感呢，猶如闆栗的松香，又有菠蘿蜜的香甜，非常美味。
一、準備食材：龍骨、花生、菠蘿蜜籽、生姜、當歸、米酒、鹽、蔥花等。
今天的龍骨是豬脊椎尾骨部分，豬尾巴焖花生本是一道國人很喜歡的名菜，将其換成炖湯，植物油脂與動物油脂相結合，會産生很美妙的化學反應。
而在這其中，加入菠蘿蜜籽，籽裡吸收骨香花生香，而湯裡又添加了淡淡的菠蘿蜜香，三者結合得很不錯。
二、操作過程：1、龍骨冷水下鍋焯水，撇去浮沫後，沖洗幹淨；
菠蘿蜜籽剝去菠蘿蜜，留籽待用。
2、将焯水後的龍骨、清洗幹淨的花生、剝去外衣的菠蘿蜜籽放入炖湯的砂鍋中，兩片姜去腥、少許當歸益氣補中，清水沒過所有食材；
少許農家自釀米酒增加風味，蓋上砂鍋蓋，大火燒開，轉小火慢炖1個半小時。
3、出鍋前來點鹽入味即可；
撒上蔥花上桌！
花生炖湯不隻是香，還會釋放出天然的粉紅色，與龍骨、菠蘿蜜籽相結合，變成了好看的粉紫色，這道湯在感官上就讓人感覺特别濃稠，特别有營養。
龍骨炖湯所産生的骨頭香，那是别的骨頭難以比拟的。
而菠蘿蜜籽，吃的時候還得去掉一層軟殼，軟殼裡香松美味，人間至味呀。
“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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