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牛蹄怎樣做好看又好吃

圖文更新时间:2025-03-21 06:20:18

簡單的生活并不一定是一種無奈，有時候他是發自内心的選擇，生活并非越是精細便越好，就像美食也是一樣，有些美食精工細作，耗費大量的時間和精力，甚至精緻的令人不忍食用，但這種美食不一定就能赢得所有人的青睐。

牛蹄怎樣做好看又好吃（滿滿的膠原蛋白）1

也有一些人，喜歡簡單便捷的美食，畢竟粗茶淡飯不一定就是苦悶，也許别人眼中的粗茶淡飯，在他們自己心裡，卻有着非同尋常的珍貴之處，而鹵牛蹄雖算不上是粗茶淡飯，但是其做法簡單，并帶着傳統的鹵味氣息，無疑在很多人心中有着非常特别的記憶。

牛蹄怎樣做好看又好吃（滿滿的膠原蛋白）2

鹵牛蹄的做法：

食材準備：牛蹄子、生姜、料酒、花椒、辣椒、桂皮、香葉、草果、八角、黑胡椒、老抽、食鹽、生抽、白酒

1、清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛腳趾甲，而後用噴槍仔細清理牛蹄上的絨毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最後砸掉牛的腳趾甲，用清水沖洗

牛蹄怎樣做好看又好吃（滿滿的膠原蛋白）3

2、焯水：将牛蹄冷水下鍋，加入姜片和料酒，待到水煮沸後，将水面上漂浮的白沫撇去

牛蹄怎樣做好看又好吃（滿滿的膠原蛋白）4

3、劈開牛蹄：将牛蹄從鍋中撈出，涼水沖洗後，用斬骨刀将牛蹄從中間劈成兩半

牛蹄怎樣做好看又好吃（滿滿的膠原蛋白）5

4、鹵牛蹄：将鍋中原本焯水時的水倒掉，清洗幹淨，而後重新倒入清水，然後将切成兩半的牛蹄冷水下鍋，并在鍋中加入花椒、辣椒、桂皮、香葉、草果、八角、黑胡椒、老抽、食鹽、生抽、白酒等香料

牛蹄怎樣做好看又好吃（滿滿的膠原蛋白）6

5、出鍋：在鍋中鹵制三小時左右，待到牛蹄上的筋能夠被筷子戳穿，便可以出鍋了，出鍋後，将鍋中的鹵湯澆一些在牛蹄上，吃的時候配上辣椒和大蒜，那味道美滋滋啊

牛蹄怎樣做好看又好吃（滿滿的膠原蛋白）7

當味道鮮美，色澤誘人，勁道十足的牛蹄筋在牙齒的撕扯下被一點點的碾碎，絲絲縷縷的筋肉與舌尖相互碰撞，不自覺地讓喉頭開始滾動，啃一大口牛蹄筋下去，傳統的鹵味，混合上軟爛的肉質，兩者相互作用，在一瞬間的便令大部分的食客為之歎服。

衆所周知，牛蹄筋中富含着各種微量元素，非常有益身體健康，更重要的是，牛蹄筋中含有大量的膠原蛋白，具有非常明顯的抗衰老作用，也因此，鹵牛蹄可是受到無數漂亮小姐姐和帥氣小哥哥的追捧哦！

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