橄榄醋的制作方法?主料:橄榄(白榄)500克、白醋150克輔料:蘇打粉1勺,今天小編就來聊一聊關于橄榄醋的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:橄榄(白榄)500克、白醋150克。
輔料:蘇打粉1勺。
調料:冰糖250克。
将檀香橄榄沖洗一遍,放在清水中,加入一勺蘇打粉,浸泡半小時,此時将冰糖稱量好。
幹淨的大玻璃瓶用沸水沖洗一遍,等待晾幹。
橄榄洗淨後,将尾部黑色的點用小刀削掉(特别新鮮的橄榄則無需處理)。
将冰糖用刀背敲得細碎一些,浸泡時更容易融化。
處理好的橄榄放在陽光下徹底曬幹水分,不然很容易在釀造過程中出現白色黴點。
此時将純糧釀造的白醋準備好,曬幹的橄榄放入玻璃瓶中,将150克白醋倒入量杯。
按照一層冰糖一層橄榄放入玻璃瓶,直到三分之二處就好,倒入全部的白醋,将瓶口用保鮮膜封。
蓋上蓋子放入陰涼處保存2-3個月,直到開封時,金黃琥珀的橄榄醋,澀味全無的橄榄都可以食用。
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