杏鮑菇也是我們常見的菌類，算是比較厚實的菌類一種，口感更是脆嫩爽口又鮮美，有着杏仁香味和如鮑魚般的獨特口感。故有"草原上的美味牛肝菌"的美稱。又被稱為“平菇王”、“幹貝菇”。營養更是豐富，具有高蛋白、低糖、低鹽、低熱量的“一高三低”特征，纖維素含量豐富、人體必需氨基酸齊全。所以多吃能有效提高人體免疫力，是體弱人群和亞健康人群的理想營養品之一。

我家也愛吃杏鮑菇，因此，我就做了不少關于杏鮑菇的菜譜，炒、烤、煎、涼拌等都有，最愛吃的做法還是烤和炒了，可以搭配不同的食材一起炒。杏鮑菇不同于其它食材，雖然比其它菌類貴點，一公斤最少10元左右，但它是沒有季節性的，每個季節都可以吃，而且口感味道都沒有啥變化，所以，我家一年四季都愛吃杏鮑菇，這次也是一樣，加了幹貨木耳一起炒了，真是鮮美好吃。

秋分後，少吃大肉多吃菌類，貴一點，但家家吃得起，比鮑魚都鮮美。《木耳炒杏鮑菇》做法很簡單，主要是泡發木耳的時間，可以提前把木耳泡好，我每次都是把木耳頭天晚上用涼水泡發，早上起來就清洗，再用面粉多清洗幾次就可以吃了，每次可以多泡一點，冷藏在冰箱裡，這樣可以随時炒木耳了，尤其的節省時間。這道菜就是懶人快手菜，準備好以後，幾分鐘就出鍋上桌了，一家人都可以吃，鮮美又好做。

主料：幹木耳20克，杏鮑菇一個、青紅兩個輔料：植物油、鹽、雞精1克、生抽5克、香蔥2根

做法：1、把木耳用涼水泡發，也可以用溫水泡發，去蒂，再用一把面粉攪拌均勻，加涼水清洗幾次，就特别的幹淨了

2、把杏鮑菇多清洗幾次，切條，青紅洗淨去籽切條，姜切末，香蔥洗淨切段

3、把清水燒開，下木耳焯水2分鐘左右，撈起來，這樣木耳變軟，而且比較幹淨，可以放心大膽的吃了，如果嫌棄麻煩，也可以不焯水。

4、熱鍋涼油，油熱8成下姜末和香蔥段的頭部，翻炒出香味，下杏鮑菇條快速翻炒均勻出水分出香味

5、杏鮑菇最好炒出水分，變軟了，再加青紅辣椒炒出香辣味，可以把杏鮑菇撥在一邊，這樣會更好的炒出辣椒味道

6、下木耳翻炒和辣椒、杏鮑菇一起翻炒出香味

7、加生抽炒出醬香味以後

8、加鹽快速翻炒均勻

9、加點雞精翻炒均勻以後

10、撒上香蔥葉子，快速翻炒均勻即可出鍋，如果愛吃蒜苗的加一些更好吃。

可可的小貼士1、木耳切記得要麼涼水泡發，要麼溫水泡發，千萬不要開始泡發2、杏鮑菇可以油炸一下，更美味好吃。

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