“故節當歌守，新年把燭迎。”

幾千年來，“過年”總是中國人的大事。

為除舊迎新，也為犒勞一年的辛勤，一進了臘月，各家就紛紛開始置辦年貨，為團聚的年夜做鋪墊。

這是一年的盼頭。

而2021的年更值得我們認真地、富有儀式感地度過，重新回到正常的生活軌迹中。

過年的儀式感，從一份用心的年貨開始。

從兒時必備的年味名點，到泉州獨有的地方年貨特色，我們準備了一份别具匠心的年貨清單，清單上均是“手藝人”踏過時間與曆史的塵埃帶來的年味。

兒時古早味糕點

麻糍、花生貢糖、麻粩、姜粿、甜粿、寸棗......這些童年桌角邊的快樂，鹹甜或酥脆，伴随着噼裡啪啦的炮竹聲，留在了我們的年味記憶裡。

01

永春麻粩

素有“閩南貢品”之稱的永春麻粩，是一味曆史悠久的傳統小吃。

花生的香脆和麥芽糖的清甜融合在一起，入口酥脆松軟，最内層的白色“果幹”增添了爽口之感，風味極佳。

麻粩的甜蜜氣息總是與新年的愉悅氛圍默契相合，于是便成了閩南人家的新年必備，單吃、佐茶、送禮皆相宜。

推薦商家：

①永春縣達埔永盛食品有限公司

地址：永春縣達埔工業區（達中村890号、891号、892号）

②永春縣永旺食品有限公司（原永春縣永興食品廠）

地址：永春縣五裡街鎮仰賢村

02

麻糍糕點組合

麻糍糕點組合精選傳統的糕點美食，如麻糍、花生貢糖、角酥、寸栆、麻酪等。經過重重工藝保存了古早味的軟韌甜酥口感。

不僅如此，禮盒還采用現代工藝、原創手繪制作包裝，并融入了古大厝與民俗活動等閩南傳統文化元素。

非常适合過年期間親友走訪送禮，或留在家中閑時食用。

推薦商家：

南安市天之饴食品有限公司

地址：南安市英都鎮梁山村田金105号

03

塗門貢糖

塗門貢糖的香甜酥脆是自清代傳承下來的醇厚之味，曆經五代人的共同努力，造就了現在的獨特美味，成為泉州的非物質文化遺産，也是閩南地區的傳統名點。

以花生、白糖和麥芽糖為原材料，純手工制作、繁瑣的工序、娴熟的技藝，讓塗門貢糖有着機器加工無法比肩的口感，酥松、香脆、爽口，近而聞之，還帶有香濃的花生味。

塗門貢糖是泉州人揮之不去的味覺記憶，同時也是伴手禮、過年賀禮的最佳首選。

推薦商家：

①永平糖雜店

地址：鯉城區鯉中街道和平社區南俊巷169号

②郭記塗門貢糖店

地址：鯉城區百源路23号

04

石獅甜粿

石獅甜粿是閩南的一種地域特色小吃，形似滿月，質地軟嫩，如白色瑪瑙，油滑透亮，入口軟潤、爽口清甜、不粘齒。

閩南一帶将甜粿譽為“過年粿”，将此稱為“吃香”，寓意着“好日子越過越香”，每年過年前，每家每戶都要忙裡忙外準備好甜粿。

作為泉州“百年老字号”的義興甜粿，更是置辦年貨，豐富年味不可忽視的選擇。

推薦商家：

福建省石獅市義興甜果有限公司（義興甜粿）

地址：石獅市寶蓋鎮塘頭一區34号

05

燕姨姜粿

“做姜粿、話閩南、品泉州”。姜絲裡蘊含着自然的脈絡，酒香裡醞釀着地道的人情。

姜粿用料講究，做工精良，且工序嚴格。食用起來口感軟糯，姜味濃郁，又是極好的民間保健佳品，可通經活血、驅風禦寒。

年時最适合購置滿載童年與家鄉味兒的姜粿，特别是擁有“古城匠心”榮譽稱号的燕姨姜粿。

推薦商家：

晉江市内坑鎮燕姨食品加工坊

地址：晉江市内坑鎮呂厝蓬萊開發區

過年泡茶必備

蜜餞、花生、綠豆餅，這些是泉州人在春節泡茶時必備的食品。一杯熱茶，一句問候，一份甜蜜，我們的新年，不正是這些組成的嗎？

01

源和堂蜜餞

作為閩南八大特産之首，“源和堂蜜餞”甜度适宜，口感豐富，被冠以“美名馳五洲、香甜滿人間”之美稱。

源和堂始終秉承古法燒制，本土原料加工，保留最傳統的味道。有些蜜餞在燒制過程中會添加中藥配方，使之更具增加食欲、益胃脾、生津消食及養生之功效。

源和堂匠心推出的複古四方紙懷舊禮盒，采用牛皮紙與傳統春聯的紅紙制作包裝，設計複古、懷舊，融入了濃濃的泉州“古早”情，很适合在過年期間送親朋好友或者留在家中自己食用。

推薦商家：

泉州源和堂公司之源和堂

地址：鯉城區新門街源和1916創意園18号樓

02

一桶天下禮盒

禮盒中包含多種口味蜜餞，如一品梅、鹽楊梅、鹽津梅、烏龍梅、甘草梅、蜜楊梅等。

蜜餞以青果為原料，采用三代人百年傳承的獨特配方，嚴格經三腌三曬，方“修成正果”。堅守古法程序精制而成的蜜餞風味十足，原果成分保留多，清香甘甜，口味純正，食後消食開胃，生津潤喉。

大紅大火的年間，少不了這些開胃清喉的蜜餞在與人泡茶、閑談時食用。

推薦商家：

泉州泉利堂食品工業有限公司

地址：晉江市羅山街道梧安古塘112号

03

衙口花生

“衙口花生，好呷！”

衙口花生，選取優質花生種子，采用古井深泉、天然海鹽水燒煮，無任何添加劑，成就了衙口花生“甘、香、酥，入口無渣，食之不膩”的獨特風味。

取一枚衙口花生，果殼表層色澤潔白，殼内花紋自然清晰，剝開食之，噴香的花生仁在嘴裡蹦開，香氣四溢開來，那香甜又脆口的回甘，正是過年走家走戶，泡茶閑聊時的最佳零食之一。

推薦商家：

晉江市衙口益盛花生有限公司

地址：晉江市龍湖鎮衙口老人會後面

04

泉州綠豆餅

綠豆餅色澤金黃，外面十層餅皮薄如紙帛，層層酥脆，豆餡綿甜爽口，是泉州的一道傳統名小吃。

綠豆餅的用料極為精細，制餅的工序亦繁多複雜，甚至在烤盤的熱度上也有所講究。如此制作而出的綠豆餅，吃起來甜軟俱備，入嘴易化，口感冰涼，酥而不油，食後齒頰留香。

這熟悉的味道早已融入泉州人的記憶中，泉州人的年，離不開甜糯可口的綠豆餅。

推薦商家：

①泉州市林記正泉茂綠豆餅

地址：泉州市鯉城區南門天後路2幢10号

②泉州市豐澤區浦西瑤食品廠（綠豆餅、正肉餅）

地址：豐澤區泉秀燈星浦西工業區

③晉江市陳埭鎮正泉成食品糕餅店（正泉成綠豆餅）

地址：晉江市陳埭鎮坊腳村濱坊路6号

地方特色年貨

泉州人自古以來就深谙“民以食為天”的道理，閑坐聊天，“講長講短，講食煞尾”。做為閩南菜系的典型代表，泉州創造出不少名聞全國的風味名吃。這些具有泉州特色的年貨，也很适合送親朋好友。

01

龍湖豬肉粕

在物質匮乏的時代，豬肉粕是上天賜予閩南人家的美味。如今的龍湖豬肉粕正是傳承最古老的肉粕制作工藝，吃起來鹹香生脆。

龍湖豬肉粕的制作需精選新鮮上等豬肉，當天選材當天制作，油而不膩，口感獨特，層次豐富，已成為龍湖的風味小吃和送禮佳品，馳名内外。過年期間，更是被各家各戶搶着訂購。

推薦商家：

①福建省泉州美瓊食品有限公司（美瓊肉粕）

地址：晉江市龍湖鎮陳店村龍英路2186号

②晉江市龍湖鎮豪味肉粕加工廠（豪味衙口豬油粕）

地址：晉江市龍湖鎮南浔村和平北區115号

③文博肉粕加工廠（文博豪佳肉粕）

地址：晉江市龍湖鎮中山街南路27号

02

洪濑雞爪

作為泉州經典小吃，洪濑雞爪選料上乘，秘制的鹵湯秉承百年鹵湯文化精髓，采用幾十種純正名貴天然中草藥材配制，不添加任何人工香精、色素及防腐劑。

雞爪的鹵制同樣講究，采用文火慢鹵，并融入現代先進工藝，如此成就了其“細膩、入味、留香”的獨特口感，榮獲“中華名小吃”、“福建名小吃”等稱譽。

且雞爪營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，還能夠祛脂降壓，養顔護膚，婦女老少皆宜，更是過年必備。

推薦商家：

福建贻慶食品有限公司

地址：南安市洪濑鎮楊美工業開發區

地址：南安市英都鎮梁山村田金105号

03

深滬魚丸

深滬魚丸，是晉江的傳統名點，始創于清同治年間，創始人張昌盤在商旅往來中發現台灣、廣東兩地有魚丸攤點，當地獨妙的烹饪法引起他的興趣，于是棄船上岸專事水丸，經多年琢磨改良，終于制出風味獨具的“深滬魚丸”。

魚丸形狀有圓、塊狀或魚形，色澤雪白，具有下鍋膨脹力強、入口鮮美細膩等特點。精制而成的魚丸肉嫩不爛，觸壁如球，入口鮮香，非常美味。很适合過年團聚時一起煮火鍋食用。

推薦商家：

晉江市深滬供銷社菜館魚羹店

地址：晉江市深滬鎮璧山庵宮路16号

04

永春佛手茶

佛手茶産自海拔600—1000米的高山茶園，其有着非常優質的天然生态條件，且一年隻一季春采，餘下三季養護。

佛手茶的産出遵循古法制茶工藝，并結合現代科技手段，采青、搖青，深度發酵，繼而木炭烘焙，陶缸回露，往返數次，去雜存精，如此造就了佛手茶湯色橙紅明亮，味甘醇厚。

佛手茶具有清熱解毒、除痰消食、軟化心腦血管、降血糖血脂等功效。适合在過年期間送給中老年人平日食用。

推薦商家（商品）：

泉州永露茶業有限公司（永露佛手茶）

地址：永春縣蘇坑鎮東坑村

永春縣大愛善生茶果農業專業合作社（大愛·金佛手）

地址：永春縣東關鎮龍坑村173号

05

永春老醋

永春老醋，是一份經時間醞釀、歲月打磨出的千年手藝，為中國四大名醋，飲譽海内外。

老醋色澤棕黑瑩潤，酸甜不澀，醇香回甜，十分适宜增味助鮮。酒瓶造型采用制醋工藝圖案，細緻精美，富有藝術美感和典雅氣質；瓶體采用陽文篆刻的手法顯示“中國名醋、福建紅曲醋、桃源典藏、世家臻品”等字樣，古香古色；盒頂則仿古麻繩穿系，簡潔質樸。

永春老醋，既是一款兼具藝術特點與文化價值的極佳伴手禮，也是給過年料理增加别樣光彩的不錯選擇。

推薦商家：

福建永春老醋醋業有限責任公司

地址：永春縣桃城鎮環城路226号

06

湖頭米粉

安溪縣的湖頭米粉，是中國國家地理标志産品。

湖頭米粉的加工有着多種得天獨厚的自然條件：采用從五阆山流下的甘泉，再于強日照的蘭溪畔沙灘上暴曬，才緩慢制成。

湖頭米粉品質上乘，米香味純正濃郁，質地晶瑩，熟粉細膩柔韌、不粘糊，伴有淡淡的清香，口感爽滑，富有彈性，有着“白如晶冰，細如青絲，韌如膠蓋，松如花絮”的贊譽。

很适合在年夜的時候作為主食食用。

推薦商家：

安溪湖頭五阆米粉專業合作社

地址：安溪縣湖頭鎮河濱西路溪後渡巷15-3号

07

閩南手工面線

鹹香的手工面線，是地道的閩南傳統食品。

面線手工藝承傳百餘載，揉、醒、壓、搓、盤、甩、拉、扯、拖、繞、彈、曬、收，手法獨特，工序繁多，既巧且妙。

制成的面線細而柔美、久煮不糊。熱騰的大骨湯頭裡，放入稍撚碎了的手工面線、新鮮烹制的配菜，灑以胡椒粉作點睛，滴上丹鳳酒提味，細膩不粘稠，面體絲絲相連，入口爽滑。

閩南手工面線飽含喜慶、吉祥之意，飽含喜慶、吉祥之意，是儲備年貨的極佳選擇。

推薦商家：

①南安市樂峰鎮福山日騰面線廠（手工面線）

地址：南安市樂峰鎮福山村福廣220号

②福建順成面業發展股份有限公司（“多見面”閩南面線）地址：晉江市經濟開發區東園

③石獅市清蓮面粉制品有限公司（閩台福手工面線）

地址：石獅市蚶江溪前青年村11片61号

④福建偉發食品有限公司（偉發手工面線）

地址：永春縣蓬壺鎮孔裡工業區001号

⑤泉州安溪虎邱福珠面線專業合作社（虎邱福珠手工面線）地址：安溪縣虎邱鎮湖邱村石鼻35号

08

崇武魚卷

惠安臨海，惠安人對海魚的烹制可謂得心應手。崇武魚卷作為當地一種地道特色美食便是個中翹楚。

魚卷用料考究，以新鮮的深海魚為主要原料，其中又以馬鲛、鳗、鲨等最佳，再佐以少許豬肉豐富口感。

高質量的魚卷柔潤，滋味鮮美，食後齒頰留香，又不覺鹹腥，獨具沿海風情。是非常獨特的一個年貨選擇。

推薦商家：

①曼玲食品（曼玲魚卷）

地址：惠安縣崇武潮樂工業區

②惠安縣崇武猛忠食品廠（魚卷）

地址：惠安縣崇武鎮潮洛村下經巷22号

一份精心挑選的年貨，是對家人、朋友和自己最好的新年祝福。

希望你可以幸福快樂地與家人、朋友度過這個特别的新年，信心滿滿地迎接新一年的挑戰~

泉州市文化廣電和旅遊局

編輯：Y.F

二審：H.K

三審：曾世彬

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