導讀

随着“購買本地食材”運動的不斷發展，社會企業家找到新的方式把農業融入到城市生活當中。

路法農場（Lufa Farms）在加拿大蒙特利爾，目前有兩個龐大的屋頂溫室用來種植蔬菜，正在擴大到四個。

很多購物者認同購買本地食材的理念。畢竟，這意味着更新鮮和更健康的食物、更穩固的本地經濟、直接與食品生産者對話以及在某些情況下（并不總是）可以降低碳排放。

但絕大多數人參與到本地食品運動當中的方式并不多：逛農夫市集或注冊某個社區支持農業（CSA）的認購。随着運動的繼續成長和發展，社會企業家正在實驗，試圖找到新的方式把農業完全融入城市生活當中。

以下是目前正在進行中的10個最有趣的項目：

英國倫敦：成長盒子

在一個20英尺的裝運容器裡，成長盒子（GrowUp Box）在貯水池裡養殖羅非魚，并在垂直柱狀物上種植綠色蔬菜，用廢棄物施肥。攝影：成長盒子

通過徹底改造的裝運容器——成長盒子，凱特·霍夫曼（Kate Hofman）和湯姆·韋伯斯特（Tom Webster）正在賦予“盒飯”這個詞組全新的含義。

在 這個20英尺的裝運容器裡，羅非魚被養殖在特别訂制的貯水池裡，以确保魚兒們有足夠大的空間去生長，在貯水池上面，綠色蔬菜被種植在垂直柱狀物上。羅非魚 貯水池裡的水會在循環過程中流經柱狀物，此時魚兒的廢棄物便成為400餘株作物的養料。魚兒和綠色蔬菜會向區域餐廳出售。

霍夫曼說，該項目的母公司，成長城市農場（GrowUp Urban Farms），與有意向建設自己盒子的人們進行咨詢，即将在倫敦開始建造第一家具有商業規模的養耕共生型農場。

美國西雅圖、華盛頓：燈塔食物森林

這個被稱為“燈塔食物森林（Beacon Food Forest）”的西雅圖項目正把一些公共土地變為美食森林，居民們可以吃到水果、南瓜和堅果。攝影：燈塔食物森林。

自今年春天對公衆開放以來，西雅圖的燈塔食物森林正在把一塊公共土地變成一個美食森林公園。

居民們被歡迎到森林（一片7英畝的土地）裡放牧，該片土地毗鄰城市公園，主要有水果和堅果樹、一個南瓜園和幾十株漿果灌木。聯合創始人格倫·赫利希（Glenn Herlihy）說，我們的目标是模仿一種自然生态系統，創建一個無需要過多維護，并能提供更高收成的空間。

日本東京：保聖那集團

保聖那集團（Pasona Group）是一家人材派遣公司，在其位于東京的集團總部，西紅柿在天花闆上垂吊着，香草芬芳四溢地在會議室生長，而大堂則以一片稻田作為中心裝飾品。

這些作物旨在幫助員工放松、鼓勵關于農業的創新思維，以及創造社區意識，就像農民照看農作物一樣。員工們可在公司的自助餐廳品嘗到經過處理和烹饪的種植在辦公室裡的食物。

美國北卡羅來納州、TBA：農夫的庭院

農夫的庭院，預定與今年秋天在一個尚未公開的秘密地點開業，庭院将是一個8000平方英尺的市場，會自主種植蘑菇、蔬菜和水果。攝影：艾米·愛德華茲（Amy Edwards）/農夫的庭院（Farmery）

農夫的庭院的創始人本傑明·格林（Benjamin Greene）計劃更有效的提高農場向商店轉變的效率，直至最終全部替代。

農夫的庭院将是一個8000平方英尺的市場，市場底層是購物區，上層會自主種植蘑菇、蔬菜和水果。任何非市場直接種植的作物，将在本地采購。

一個較小的獲得衆籌網（Kickstarter）資助的原型農場，格林稱之為“改進後的農産品小店”，目前正在北卡羅來納州達勒姆（Durham）運營，第一個完整規模的店即将在今年秋天開業，格林說。但是，該店的具體位置至今仍被嚴格保密。

新加坡林厝港地區：綠色天空

綠色天空（Sky Greens）在又高又窄的A字形結構上種植生菜、菠菜以及各種亞洲綠色蔬菜，該結構會慢慢地轉動植物，以确保他們得到足夠的陽光。照片：天空綠黨

新加坡是世界上人口最密集的國家之一，幾乎沒有可用于農業的土地。因此，身為發明家和企業家的傑克·吳（Jack Ng）創建了綠色天空系統，用盡量少的空間種植更多的食材。把它看成是一座植物的摩天大樓。

綠色天空在又高又窄的A字形結構上進行種植，設備（見上圖）最多可容納32層綠色蔬菜，包括生菜、菠菜以及各種亞洲綠色蔬菜。該結構會慢慢地轉動植物，就像在摩天輪上一樣，以确保他們得到足夠的陽光。

綠色天空于2012年10月展開其商業運營，每天向新加坡市場遞送其收獲的蔬菜。

美國紐約布魯克林：布魯克林農場

布魯克林農場在一對寫字樓的頂上擁有一塊2.5英畝的種植空間。“我們尋求在不增加農業占用空間的前提下提高糧食産量，”女發言人阿納斯塔西娅·普拉基亞斯（Anastasia Plakias）說。

農場每年種植的食材超過5萬磅，向農貿市場、社區支持農業認購和批發客戶提供。除了推動紐約市當地食物的供應，農場每年還吸收100多萬加侖的雨水，減少了全市系統的必然負荷。

巴西聖保羅：瓷磚花園

瓷磚花園（Deu Horta Na Telha）将大塊的防水屋頂瓦片倒挂，填入泥土，使屋頂、陽台和其他鋪砌區域變成微型農場。攝影：Deu Horta Na Telha

經過30年來在聖保羅建造都市花園，農業技術員馬科斯·維多利諾（Marcos Victorino）發現耕地開始逐步耗盡。

作為他在當地大學卡特裡拉大學（Faculdade Cantareira）研究工作的一部分，他設計了一個方法，把整個城市的屋頂、陽台和鋪砌區域變成小型農場。維多利諾把大型屋頂瓦片倒挂，以創造一個可填充土壤的長V形槽。

這些瓦片被升高，使兒童和殘疾人很容易接近它們。由于瓦片是防水的，它們可以保持水分，使果農充分利用日益有限的水資源供應。

德國柏林：公主花園

在原柏林牆的背光處，各種各樣的蔬菜在特制利樂包裝、米袋和塑料箱裡生長。

公 主花園是一個坐落在原柏林牆背光處的城市農場，處于未使用地鐵站、布滿塗鴉混凝土牆和老化的公寓樓之間。在爬滿藤蔓的圍牆裡面，生長着各種各樣的蔬菜，都 栽在易于移動的特制利樂包裝、米袋和塑料箱裡，一旦整個工程需要變換位置，這些容器易于移動操作。遊客可以來摘菜、了解種子的收獲和蔬菜腌制，或在咖啡館 享受由花園的農産品制成的小吃。

美國明尼蘇達州、聖保羅：城市有機

在一個原來是商業釀酒廠的地方，城市有機采用一個利用的魚類排洩物為植物施肥的複合養殖系統，向區域雜貨店和餐館供應制作沙拉的蔬菜和魚。攝影：/城市有機

選 址在前身是商業釀酒廠的建築，城市有機采用的是一種複合養殖操作，隻需要傳統農業用水的2％，便可向雜貨店和餐館提供沙拉和魚。創始人弗雷德·哈伯曼 （Fred Haberman），明尼阿波利斯（Minneapolis）營銷機構哈伯曼（Haberman）的首席執行官，希望以營利為目的的農場可以證明複合養殖 的商業可行性，并有助于促進該地區的經濟發展。“如果我們能做到這一點，我相信你會看到更多的這類設施雨後春筍般冒出來，”他說。

加拿大蒙特利爾：路法農場

路法農場（Lufa Farms）有兩個龐大的屋頂溫室，生産蔬菜、香草、辣椒、茄子，每個星期，路法會向約4000名客戶進行派送。攝影：路法農場

路法農場位于蒙特利爾，其目标是創造一個“本地食品引擎”，公司的溫室總監勞倫·拉斯美爾（Lauren Rathmell）說到。

農場的核心是兩個龐大的屋頂溫室，目前共1.75英畝——生産一系列的蔬菜：綠葉菜和香草、辣椒和茄子。農産品會搭配本地采購的商品一并包裝，例如手工制作的意大利面，新鮮的面包和烤黑巧克力，向約4000名客戶進行派送。另外兩座溫室正在建設中。

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