白湯魚面家常做法-tft每日頭條

白湯魚面家常做法

生活更新时间:2024-11-19 17:26:23

白湯魚面家常做法?食材：炸過的黃魚1尾、陽春面1碗、香菜3株、雞蛋1顆、米酒少許、面粉幾大匙、白胡椒少許，我來為大家講解一下關于白湯魚面家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

白湯魚面家常做法

食材：炸過的黃魚1尾、陽春面1碗、香菜3株、雞蛋1顆、米酒少許、面粉幾大匙、白胡椒少許。

做面糊：将面粉放到水晶碗裡，加入米酒，拌一會兒後加入一個雞蛋，再倒入一點橄榄油一起拌勻。做面糊雞蛋不能第一個與面粉接觸，這樣難拌不開。

折香菜：香菜莖切掉後，香菜對折幾次。

裹面糊：香菜放到面糊裡，充分裹上面糊。

炸香菜：将香菜放到油鍋裡炸，炸好後用濾網把多餘的油過濾出去。

取黃魚肉：将提前炸好的黃魚身上的肉取出來。

熬湯：煎剩下的黃魚骨，煎的過程中把粘在魚骨上的魚肉打散。魚骨煸香後加熱水進來煮魚湯，記得加一點鹽。

過濾：把煮成白色的魚湯過濾出來。

煮面：在滾水裡放入陽春面，煮到熟為止。

鋪面：煮好的面放到裝着魚湯的碗裡。

将香菜莖切成末放到面條上，再鋪上炸香菜和黃魚肉，最後撒一點白胡椒和芝麻油。熱氣騰騰的白湯魚面就完成啦！

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