隆江正宗豬腳飯的做法?說到隆江豬腳飯制作，很多人就會想到當下的美食，豬腳飯這種餐飲方式，也正在全國各地的美食街上大行其道隆江豬腳飯的味道如何？可以說的是，吃吃就知道不吃就沒有發言權當下吃過豬腳飯的朋友們，都用“口味純正、香滑細膩、骨頭透香、色澤油亮”來形容正宗的惠來隆江豬腳飯，今天小編就來說說關于隆江正宗豬腳飯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

隆江正宗豬腳飯的做法

說到隆江豬腳飯制作，很多人就會想到當下的美食，豬腳飯這種餐飲方式，也正在全國各地的美食街上大行其道。隆江豬腳飯的味道如何？可以說的是，吃吃就知道！不吃就沒有發言權。當下吃過豬腳飯的朋友們，都用“口味純正、香滑細膩、骨頭透香、色澤油亮”來形容正宗的惠來隆江豬腳飯！

在飲食行業興旺發展的今天，特别多的人關心隆江豬腳飯制作有什麼神秘之處，如何鹵制出味道正宗的豬腳飯來？其實，可能不少人都會盯着所謂的“香辛料、鹵料包”，以為正宗的豬腳飯關鍵是在于，那個小小的“鹵料包”内？事實果真是如此嗎？

帶着這個疑問，我們走訪了一位在深圳做了多年鹵水豬腳店的老闆，這位燒鹵店的老闆姓張，也是一位廣式燒臘的師傅。作為燒鹵店的商家，聽到客人們總是對豬腳味道的贊賞，自然是很開心的了。張師傅向我們介紹了隆江豬腳飯制作，除了“香辛料、鹵料包”之外，最關鍵的是選用正确的特色醬油。

據張師傅介紹，“隆江豬腳飯制作中使用到的醬油非常好！鹵制這個豬腳所使用的是惠來當地的特色醬油，采用的是傳統釀制作技術，用純天然大豆釀制而成，不添加其他成分，吃起來口味好，醬香味濃，營養價值高，很受顧客們的喜愛。這個特色醬油，不但醬香味濃郁，而且讓豬腳上色均勻漂亮。區别于普通的醬油，如味事達、海天等。”

“市場上的攤檔，有一些從辦公室裡培訓出來的人員，并不能真正領會鹵制豬腳醬油的正确使用，因此鹵制出來的豬腳，常常出現醬油被氧化變黑，也使到豬腳變黑變暗，色澤相當難看。更有的人拒絕鹵水用醬油，取而代之的使用香精，這樣鹵制的豬腳不但很難吃，味道怪怪的，甚至影響到人的身體健康，顧客是很拒絕的。”

張師傅強調說，“惠來隆江地區的特色醬油，它的釀制方法更天然正宗，是真正的黃豆天然釀成，而不是添加色素香料制作而成。因此，可以讓豬腳吃起來口味好，營養價值非常高。這個醬油很适合隆江豬腳飯制作。”

張師傅還指出，“豬腳飯的傳統做法，選對了好的醬油，醬香味濃郁，而且豬腳的色澤紅潤油亮。正因為這些原因，豬腳飯在市場上才會受到飲食者的青睐。所以，從目前來看，惠來隆江豬腳飯制作，也要同良好的鹵制方法相互結合。因為再好的醬油，如果鹵制工藝不行，不講究火候等細節，也做不出正宗美味的豬腳來。”

關于隆江豬腳飯制作選用醬油的秘密就分享到這，如果你對燒臘鹵水制作感興趣，請關注并閱讀我的其他相關文章，都有詳細的分享哦。希望對你的制作有幫助！

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