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雞的營養與作用

生活 更新时间:2025-01-31 16:45:30

雞的營養與作用?雞肉含豐富蛋白質,其脂肪中含不飽和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品對體質虛弱,病後或産後用雞肉或雞湯作補品食用更為适宜,今天小編就來說說關于雞的營養與作用?下面更多詳細答案一起來看看吧!

雞的營養與作用(雞的3個營養與作用)1

雞的營養與作用

雞肉含豐富蛋白質,其脂肪中含不飽和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱,病後或産後用雞肉或雞湯作補品食用更為适宜。

公雞的肉質較緊緻,很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”,這時更要旺火快炒,保持其鮮嫩美味公雞性屬陽,溫補作用較強,适合陽虛氣弱患者食用。

母雞脂肪含量較高,肉中的鮮味物質容易溶于湯中,炖出來的雞湯味道鮮美。母雞性屬陰,滋補效果平和、緩慢,适合産婦、年老體弱者食用。

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