牛肩肉是什麼位置?牛肩肉位置:牛的前肩胛部牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌,臂三頭肌外側頭肌構成,牛肩肉的間隙脂肪含量較多,肉質鮮嫩适合炖、煮、鹵 ,我來為大家科普一下關于牛肩肉是什麼位置?以下内容希望對你有幫助!
牛肩肉位置:牛的前肩胛部。
牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌,臂三頭肌外側頭肌構成,牛肩肉的間隙脂肪含量較多,肉質鮮嫩。适合炖、煮、鹵 。
營養價值。牛肩肉含有優質蛋白,氨基酸種類齊全,肌氨酸比任何食物都高。牛肩肉的脂肪含量很低,是亞油酸來源,還是潛在的抗氧化劑。牛肩肉含礦物質和煙酸,維生素B1和核黃素等。是鐵質的最佳來源。牛肩肉還含肉毒堿,能增長肌肉。
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