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粉皮和肉的做法大全家常

生活更新时间:2024-07-22 23:10:06

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享營養美味的“粉皮靠肉”。

粉皮和肉的做法大全家常（粉皮靠肉的家常做法）1

粉皮烤肉是一道家常菜，主要是以豬肉和粉皮為主料，湯鮮味美的菜品。粉皮是選用的紅薯粉皮，提前泡發，晶瑩剔透，肉片嫩滑，湯汁鮮美，配饅頭、配米飯都不錯。在北方很受歡迎，我從小吃到大，味道不錯，一起看一下是怎麼做的吧。

粉皮和肉的做法大全家常（粉皮靠肉的家常做法）2

【粉皮靠肉】

粉皮和肉的做法大全家常（粉皮靠肉的家常做法）3

材料：裡脊肉粉皮

輔料：小蔥生姜大蒜姜片八角大蔥

調料：植物油生抽食鹽白糖雞精蚝油

做法：

粉皮和肉的做法大全家常（粉皮靠肉的家常做法）4

1. 大蔥一段切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，生姜一塊切成姜片

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2. 小蔥一把擇洗幹淨切成長段，放在小碗中備用

粉皮和肉的做法大全家常（粉皮靠肉的家常做法）6

3. 香菜一把擇洗幹淨切成長段，切完放在小碗中備用

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4. 裡脊肉為了好切，先在冰箱裡冷藏一下，切成薄片放在盆中用清水清洗幹淨

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5. 用手清洗幹淨，擠幹水分放在盆中，加入生抽

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6. 加入蚝油，胡椒粉和紅薯澱粉

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7. 用手揉捏腌制10分鐘，加入植物油用手抓勻

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8. 提前泡發好的粉皮，用手撕成小塊，放在盤中備用

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9. 起鍋加入植物油，下入八角爆香，熬焦的那種，下入蔥姜蒜爆香

粉皮和肉的做法大全家常（粉皮靠肉的家常做法）13

10. 下入腌制好的肉片翻炒，炒至變色

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11. 加入老抽和生抽，用鏟子不停翻炒

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12. 翻炒均勻加入一勺黃豆醬，繼續翻炒

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13. 炒出醬香味，加入開水繼續煮

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14. 大火煮開，撇去表面的浮沫，加入食鹽調味

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15. 下入泡好的粉條繼續煮10分鐘

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16. 撿出八角繼續煮，

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17. 下入泡發好的木耳蓋上鍋蓋煮5分鐘，再下入蔥段

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18. 再煮1分鐘，倒入盆中，加入香菜段美味即享

溫馨提示：

1、八角熬焦加入蔥姜蒜爆香

2、裡脊肉切成薄片，加入生抽，蚝油，胡椒粉和澱粉用手抓勻，腌制10分鐘

3、粉皮提前泡好，煮好晶瑩剔透

4、加入一勺黃豆醬炒出醬香味，肉片炒至變色即可，這樣更嫩滑

裡脊肉切成薄片，加輔料腌制入味，再選用紅薯粉皮提前泡發，撕成小塊，粉皮和肉片一起煮，粉皮帶着肉香，晶瑩剔透，肉片嫩滑入味，醬香十足，湯汁鮮美，配米飯，配饅頭都不錯，做法簡單，步驟詳細，在家嘗試做一次，希望您能夠喜歡。

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