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粉皮和肉的做法大全家常

生活 更新时间:2024-12-05 00:47:32

大家好,我是舒晨,每天在這裡分享各種家常美食,今天給大家分享營養美味的“粉皮靠肉”。

粉皮和肉的做法大全家常(粉皮靠肉的家常做法)1

粉皮烤肉是一道家常菜,主要是以豬肉和粉皮為主料,湯鮮味美的菜品。粉皮是選用的紅薯粉皮,提前泡發,晶瑩剔透,肉片嫩滑,湯汁鮮美,配饅頭、配米飯都不錯。在北方很受歡迎,我從小吃到大,味道不錯,一起看一下是怎麼做的吧。

粉皮和肉的做法大全家常(粉皮靠肉的家常做法)2

【粉皮靠肉】

粉皮和肉的做法大全家常(粉皮靠肉的家常做法)3

材料: 裡脊肉 粉皮

輔料: 小蔥 生姜 大蒜 姜片 八角 大蔥

調料: 植物油 生抽 食鹽 白糖 雞精 蚝油

做法:

粉皮和肉的做法大全家常(粉皮靠肉的家常做法)4

1. 大蔥一段切成蔥花,大蒜幾粒切成蒜片,生姜一塊切成姜片

粉皮和肉的做法大全家常(粉皮靠肉的家常做法)5

2. 小蔥一把擇洗幹淨切成長段,放在小碗中備用

粉皮和肉的做法大全家常(粉皮靠肉的家常做法)6

3. 香菜一把擇洗幹淨切成長段,切完放在小碗中備用

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4. 裡脊肉為了好切,先在冰箱裡冷藏一下,切成薄片放在盆中用清水清洗幹淨

粉皮和肉的做法大全家常(粉皮靠肉的家常做法)8

5. 用手清洗幹淨,擠幹水分放在盆中,加入生抽

粉皮和肉的做法大全家常(粉皮靠肉的家常做法)9

6. 加入蚝油,胡椒粉和紅薯澱粉

粉皮和肉的做法大全家常(粉皮靠肉的家常做法)10

7. 用手揉捏腌制10分鐘,加入植物油用手抓勻

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8. 提前泡發好的粉皮,用手撕成小塊,放在盤中備用

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9. 起鍋加入植物油,下入八角爆香,熬焦的那種,下入蔥姜蒜爆香

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10. 下入腌制好的肉片翻炒,炒至變色

粉皮和肉的做法大全家常(粉皮靠肉的家常做法)14

11. 加入老抽和生抽,用鏟子不停翻炒

粉皮和肉的做法大全家常(粉皮靠肉的家常做法)15

12. 翻炒均勻加入一勺黃豆醬,繼續翻炒

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13. 炒出醬香味,加入開水繼續煮

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14. 大火煮開,撇去表面的浮沫,加入食鹽調味

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15. 下入泡好的粉條繼續煮10分鐘

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16. 撿出八角繼續煮,

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17. 下入泡發好的木耳蓋上鍋蓋煮5分鐘,再下入蔥段

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18. 再煮1分鐘,倒入盆中,加入香菜段美味即享

溫馨提示:

1、 八角熬焦加入蔥姜蒜爆香

2、 裡脊肉切成薄片,加入生抽,蚝油,胡椒粉和澱粉用手抓勻,腌制10分鐘

3、 粉皮提前泡好,煮好晶瑩剔透

4、 加入一勺黃豆醬炒出醬香味,肉片炒至變色即可,這樣更嫩滑

裡脊肉切成薄片,加輔料腌制入味,再選用紅薯粉皮提前泡發,撕成小塊,粉皮和肉片一起煮,粉皮帶着肉香,晶瑩剔透,肉片嫩滑入味,醬香十足,湯汁鮮美,配米飯,配饅頭都不錯,做法簡單,步驟詳細,在家嘗試做一次,希望您能夠喜歡。

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