雲南鹹菜蘿蔔絲的腌制方法?将蘿蔔洗淨,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,挂到棉線上,在通風處晾曬5天 ,今天小編就來說說關于雲南鹹菜蘿蔔絲的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将蘿蔔洗淨,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,挂到棉線上,在通風處晾曬5天。
用溫開水洗去灰塵,擠幹水份後,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒面、花椒。
蘿蔔清洗幹淨切成絲。
香菜切成很小的段,大蒜切成末備用。
切好的蘿蔔絲放适量的鹽腌制一會,等蘿蔔絲的水分都腌出來就可以了。
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