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這款蘋果派一口咬下去速得掉渣，果肉鮮香不膩，還有濃稠的糖汁。一口氣被大家消滅完~

一直不适應肉桂粉的味道，但是它和蘋果搭配的味道超香~不過如果你實在接受不了肉桂粉和豆蔻粉，去掉就好~默默說這個烤之前我生吃餡料都覺得好香~

下面是1個六寸（直徑17cm）的配方~

配方中的派皮配方可點擊前往之前文章【基礎酥派皮--pate brisee】。這個派皮制作簡單，而且酥脆，層次很豐富~

糖心蘋果..........................400g

檸檬汁.....................................3ml

肉桂粉.....................................1ml

肉豆蔻粉....................一丁點（0.1ml）

鹽....................................1ml

黃糖..................................40g

中筋面粉....................................7g

融化的黃油..................................15g

餅皮

6寸派皮.......................兩個

裝飾

蛋液................1個蛋黃 15ml奶油

黃少糖.............................少許

1.擀一張3mm候的餅皮鋪好，先不用整理花邊，派底用叉子戳空，方便氣體排出。

2.蘋果切好比較容易黃，所以先準備好餡料所需全部調料，再切蘋果，切薄一點可以和調料混合的更均勻（5mm）。把餡料裡所有食材混合到一起，攪拌均勻。

黃砂糖比較不好買，記得提前買好。我是用黃冰糖自己打碎用的，不需要太細。實在沒有就用其它糖代替吧·····

3. 擺盤，不要一股腦倒進去····擺緊湊一點，高過模具，烤完會縮水，可以多放一點~

4. 擀好另一張派皮，4mm厚。鋪到派的上層，把它和底層的派皮捏到一起。剪掉多餘面皮，然後用手指按出花邊。再在面皮中央用刀劃出米字（要把面皮劃破）。放置30分鐘。

5.用一個蛋黃 15g奶油調蛋液。沒有奶油用水也可以。

6.在派皮上均勻刷上蛋液，撒上一層黃砂糖。就可以烘烤了。205℃，25分鐘。然後轉190℃，烤60~70分鐘。

蛋液一定要刷均勻，最後美不美就看蛋液刷的怎麼樣了！

蘋果派熱的時候切很容易碎，常溫的時候最好吃~所以忍一忍，涼到常溫再品嘗吧~

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