這回主要說的是萬能的嗆拌涼菜汁兒調法~什麼菠菜胡蘿蔔啦,西葫蘆啦,皮凍啦生菜啦總之各種涼菜都可以用這個汁兒完美演繹!
難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
豌豆尖适量 | 蒜兩瓣 |
幹辣子角兩個 | 花椒一把 |
鹽适量 | 雞精适量 |
醋适量 | 生抽适量 |
糖适量 | 油适量 |
1. 豌豆尖洗淨,掐去老枝。
2. 鍋裡加水,加入少許鹽和橄榄油。水開後焯熟豌豆尖,這樣焯出來的菜能更好的保存營養并且顔色好看。
3. 接下來我們來調汁兒。蒜切末。
4. 辣子角掰開放進去。
5. 鍋内放油,油熱後放入花椒炸香。
6. 炸好之後用油潑到蒜末和辣子角上~呲啦一聲特别爽~
7. 加入鹽,雞精,醋和生抽調味,最後放少許白砂糖提味。
8. 澆在提前焯好的菜菜上就
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