導語：冬季，怕油怕膩就做這個吃，這3樣搭配簡單一炖，鮮香多汁，好吃滋補不上火！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀态。大家好，我是曉峰，天寒地燥，小心禦寒，冬至過後，天氣變得越來越冷，“凜冽”和“刺骨”就是形容現在的季節，因此我們不但要加強鍛煉，而且要增加營養，調整飲食習慣。

在北方，冬季炖菜那是必不可少的，北方人總會自嘲地說“萬菜皆可炖”，所以冬季，怕油怕膩就做這個吃，這三樣搭配簡單一炖，鮮香多汁還禦寒，那就是白菜、扇貝和雞蛋。白菜是冬季北方餐桌上的常見菜，水分多、口感甘甜、營養高味道鮮；扇貝含有豐富的氨基酸、蛋白質以及多種微量元素，扇貝的熱量很低且不含飽和脂肪，冬天常吃扇貝具有暖胃養胃、健腦益智、提高免疫力等功效；而雞蛋就更不用說了，它富含膽固醇、蛋白質、脂肪和氨基酸，而且極易被人體吸收，利用率高達98%以上，因此深受人們的喜愛。冬季，這3樣食材搭配着簡單一炖，太香了！下面我就分享一下具體做法：

1、買回來的扇貝先将外殼刷洗幹淨，然後倒入鍋中，不用加水，加入适量的料酒去腥即可，扇貝在煮的過程中會出水，不加水煮出的扇貝營養不流失、味道更鮮美。然後蓋上鍋蓋，将扇貝煮至開殼即可關火。扇貝盛出後晾至不燙手時，再将扇貝肉剝下來放入盤中備用。扇貝不要煮得太久，煮至開口即可，煮得時間久了，扇貝肉會變老，口感不好。

2、取一棵大白菜洗淨後掰下适量的白菜葉，然後切成小塊備用；生姜一塊切成姜末備用。

3、再起鍋加油，油溫4成熱時磕入2個完整的雞蛋，煎成兩面金黃的荷包蛋後盛入盤中備用。

4、再利用鍋裡煎雞蛋剩下的油，燒熱後倒入姜末，爆香後放入白菜塊，翻炒至白菜變軟後加入适量的清水，然後開始調味：加入一匙鹽、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽，攪拌均勻後再放入煎好的荷包蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開後繼續炖2分鐘左右

5、兩分鐘後再放入扇貝肉，繼續炖兩分鐘，讓扇貝和白菜的味道充分融合，時間到了後開鍋，沿着鍋邊淋入少許米醋去腥增香，再次攪拌均勻後即可關火出鍋，美味即成。白菜吸收了扇貝的鮮味和雞蛋的香味，吃着格外鮮香；扇貝丁一口一個鮮嫩又多汁，雞蛋軟軟糯糯的，好吃到停不下嘴，越吃越香，好吃又過瘾，真是太下飯了！

“萬山凋敝暗無華，四面嘶鳴晃樹杈。白雪欲求吟詠句，穿枝瓊院演梅花”，寒冷冬季市場上碰到這海鮮，我從不手軟，那就是扇貝，它營養極高，買3斤炖白菜特鮮，不但暖聲還暖胃，一大碗下肚，真的是元氣滿滿。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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