小米是我們經常都會吃的一種米，最常見的吃法就是用來熬粥，尤其是在秋冬季節，很多人早上都喜歡喝上一碗小米粥，暖胃又暖身。小米又叫做“粟”，也就是北方的“谷子”，脫殼之後就是小米了。小米的顔色有很多種，而且人們口中常說的小米是指黃顔色的小米。小米的曆史非常悠久，是我國古代的主要糧食，并且我國最早的酒也是用小米釀造的。小米除了用來熬粥，還可以用來做其他的菜。今天我就給大家分享一個小米好吃的做法，不煮不炖不炸不熬粥，上桌就掃光。

首先準備一個空碗，倒入一些糯小米，加入清水浸泡2小時。市面上黃顔色的小米有糯的和不糯的，這一點跟大米一樣。今天我給大家分享的這道菜，需要用到糯小米，做出來的菜才會更好吃。挑選糯小米的方法很簡單，一般超市裡都會标注該小米是不是糯小米。所以隻需要看标簽就可以了。

然後準備一些雞胸肉、 豆腐和去根的香菇。把香菇、豆腐、雞胸肉清洗幹淨備用。把香菇切片，然後切成小顆粒，裝進碗裡備用。豆腐直接放進裝香菇的碗裡。這裡需要注意的是香菇和豆腐的挑選，選豆腐的時候一定要聞一下是否有發酸的迹象，發酸的豆腐不能要。香菇主要是看表面是否有發黴變黑的迹象。

雞胸肉先切成片，然後切條，把雞胸肉稍微剁一下。然後拍一點大蒜、 一點生姜，切一點小蔥，把它們跟雞胸肉混合 一起剁成肉末。随後加入一些鹽、一點胡椒粉、一點雞精，用勺子把豆腐壓爛。然後把所有食材攪拌均勻。

打入一顆雞蛋，攪拌均勻，接着加入兩勺澱粉，再次攪拌均勻，讓它腌制幾分鐘。小米倒掉清水備用。把紅椒切成小顆，小蔥切成蔥花備用。準備一個大盤子，把腌制好的肉末用手從虎口擠出，這樣就是一個圓球，放進小米碗裡滾一下，裝到盤子裡備用，接着撒上一點紅椒做裝飾。

鍋裡的水開之後把小米丸子放進去，用中火蒸20到30分鐘，丸子大小不同，蒸的時間也就不同。我個人建議不要把丸子做得太大，浪費蒸的時間，而且口感也沒有小丸子那麼好吃。

蒸熟之後把丸子取出來，最後撒上一些蔥花點綴，一道好吃又好看的小米丸子就完成了。小米這樣做，軟糯鮮香，搭配多種食材，營養又解饞，老少皆宜，比大魚大肉還香。連米飯都不用煮，一口一個超級過瘾，老人孩子都能吃。小米這樣做不僅好吃而且還很好看，用來招待客人也是倍有面。

蜜豆小貼士：大家在選擇小米的時候一定要注意看，好的小米顔色應該是正黃色的，聞起來有淡淡的米香。如果小米的顔色太暗，這樣的小米可能已經放了很多年了。如果聞起來有發黴或者其他藥水味，這樣的小米最好不要買。

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