今天和大家分享糖醋鯉魚的做法 鯉魚 1條白醋 2大勺澱粉 适量雞蛋 2個面粉 适量番茄醬 2大勺西紅柿 2個白糖 1大勺大蔥 半根生姜 3-4片料酒 适量食鹽 适量
步驟 1
1:菜場買回來的大鯉魚去鱗跟内髒洗幹淨,将魚頭跟魚尾斜切刀取出魚腥線。
步驟 2
2:将魚用清水沖洗幹淨後切成自己喜歡的樣子,放入大蔥段、姜片、料酒、白胡椒粉、适量鹽抓拌均勻腌制15分鐘去腥。
步驟 3
3:腌制好後,撈出魚塊瀝幹水份,倒入提前準備好的面糊汁,帶上手套抓拌均勻,使其每個魚塊上面都均勻裹上面糊汁。(面糊的做法:碗中放入兩個雞蛋,一小勺澱粉,一大勺面粉,一小勺鹽,适量清水攪拌均勻成濃稠的面糊汁澆在腌制好的魚塊上,面糊不能太稀哦,一定要稠一點,這樣炸出來的魚塊才會外酥裡嫩,也不會碎)
步驟 4
4:鍋中放入适量菜籽油,油熱後放入魚塊。
步驟 5
5:待魚塊炸至金黃色即️撈出備用。
步驟 6
6:鍋中熱油,油熱後放入提前備好的蔥末跟蒜沫小火炒出香味。
步驟 7
7:放入兩大勺番茄醬,一小碗新鮮番茄粒炒成醬汁。(将兩個新鮮番茄放入鍋中煮5-8分鐘,撈出去皮切成粒)
步驟 8
8:放入适量清水、白醋、白糖、鹽、水澱粉小火勾至成濃稠的汁。
步驟 9
9:最後放入炸好的魚塊翻勻即️關火盛盤,最後再來撒上點白芝麻,酸甜可口的糖醋鯉魚就歐️啦。
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