武漢今年的冬天，寒風刺骨，溫度好像比往年低一些，往年這個時候，爸媽還有早起晨練的習慣，今年實在是太過于寒冷，也可能是二老上了年紀，身體素質下降的緣故；

武漢的冬天好像沒有囤蔬菜的習慣，都是現吃現買，去菜市場或者是去超市也便捷，我是真沒有聽說過武漢的普通家庭有囤蔬菜的習慣，可是今年我爸媽卻在家裡囤積上了各種蔬菜，主要的原因是這樣的；

我嶽母家在農村，二老雖然早已退休，多年也沒有種田，但還是習慣找點事情做做，按照我嶽父的說法，在自家後院開荒一片土地，種上一些瓜果蔬菜，權當是找點事情，既能帶來經濟效益，還能鍛煉身體，所以，從秋天開始，他們陸陸續續在自家後院種了很多的大白菜、紅薯、大蒜、白蘿蔔、紅菜薹、菠菜、小白菜、香菜等各種時令蔬菜；

今年我和我媳婦也學了駕照，回娘家時偶爾也會借親戚家的小轎車練練手，前幾日我們回娘家的時候，帶上了我爸媽，玩了一整天，二老開心的不得了，走的時候，還從嶽母家的後院親自挑選了很多時令蔬菜，有：大白菜、紅薯、白蘿蔔、大蒜等，好似去集貿市場打貨一般，将小汽車的後備箱賽的滿滿的，因為這個原因，我老媽開始在自家露台上囤菜，經過一段時間的摸索，老媽也發現了囤蔬菜的各種好處；

也可能是我嶽母家的大白菜确實好吃，也可能是我媽的心理作用，自家炸上一些肉丸子，搭配自己種植的大白菜，讓我爸媽深入了解了大白菜的各種吃法，除了囤大白菜之外，他們将家裡的露台簡單的改造之後，好似一個天然的大冰箱，讓今年的這個冬天，過得生機勃勃，看着滿滿一露台的蔬菜，真是非常的養眼；

武漢屬于南方，但自然氣候比得上北方的寒冷，室内既沒有暖氣，有時比室外的溫度還低，因為武漢冬天是濕冷濕冷的，自從家裡開始囤積蔬菜之後，我也發覺了其中的各種好處，家裡的冰箱冷凍一些豬肉、排骨、牛腩、羊排等、每周去一次農貿市場采購一些爸媽經驗總結、優先考慮購買的蔬菜，讓家人的一日三餐非常的富足，下廚房做飯的時候，一家人有商有量，看着露台上的各種非常耐儲存的蔬菜，我難免不進行經驗總結，這樣做，家裡的生活更加有滋有味了；

大白菜在武漢人的餐桌其實不是那麼受歡迎，因為武漢的菜市場能夠買到的時令蔬菜實在是太多，比如：這個季節的洪山菜薹，但是大白菜能做的花樣極多，醋溜大白菜我媽最喜歡、大白菜菜梗炒肉絲我媳婦的最愛、大白菜豬肉炖粉條我最喜歡、大白菜粉絲汆丸子一家人都愛、我家包餃子大白菜是首選，健康營養美味，還非常的經濟實惠；

【大白菜的儲存方法】：

北方的儲存方法一般都會放在地窖，可在武漢家家戶戶都會有露天或者是陽台，陽台上放置一塊木闆，或者是找了些收快遞時剩下的大紙盒，拆開之後墊在陽台上，找一處背風陰涼的角落，将菜市場采購回來的大白菜一層層碼好，大多數武漢人家的陽台都是用鋁合金做過隔斷的，也算是室内，同時武漢的最低氣溫最能也在0度上下，隻要避風不見雨水，這樣儲存大白菜幾乎不會有什麼問題，當然如果氣溫升高，超過5度左右，儲存大白菜就不宜太多，因為大白菜的最佳儲存溫度是0-5度左右；

雖然我爸媽不喜歡吃土豆，但他們知道這是我的最愛，酸辣土豆絲、紅燒肉炖土豆、幹煸土豆絲、風味土豆片等都是我日常最喜歡制作的幾個菜肴，雖然他們不吃，但也會為我囤積一些，土豆也算是冬季最容易囤的蔬菜之一；

【土豆的儲存方法】：

土豆主要是避免其發芽、幹癟，所以在購買的時候，最好挑選一些帶着泥土的土豆，不要購買那種已經将土豆表皮清洗幹淨的，那樣的土豆遇過水，好像不太容易儲存，同樣也是在自家的陽台上，找一處通風陰涼的角落，放入一個大紙箱中避光存放即可，幹燥是非常重要的，所以，可以在存放土豆的紙盒子裡放一些超市購買的便宜的那種衛生紙，用來吸潮；、

蘿蔔在我們家的吃法非常簡單，主要是用來煨湯，比如排骨蘿蔔湯、蘿蔔燒牛腩、五花肉燒蘿蔔等，我爸媽喜歡吃白蘿蔔，在他們眼中這個可以用來順氣和補充維生素；

【蘿蔔的儲存方法】：

大家在購買蘿蔔的時候，經常容易購買到空心蘿蔔，所以在挑選購買蘿蔔的時候就需要仔細挑選，購買完整的蘿蔔，買回家之後，需要将蘿蔔上的葉片去除，将蘿蔔整理幹淨，這樣沒有葉片的蘿蔔能夠避免葉片蒸發掉蘿蔔的水分，有條件的情況下，找一些舊報紙将整支蘿蔔包裹起來，放在冰箱的冷藏室保存，這樣大約可以保證蘿蔔一周的新鮮度，如果室外溫度一直在0度左右，也可以直接用舊報紙包裹之後放在陽台陰涼處，用塑料袋密封保存也是可以的，這裡主要考慮的是室外的溫度；

在武漢的餐桌，洋蔥一直以來都是配菜的角色，雖然它營養價值極高，但它始終不能單獨成菜，所以，武漢人家的餐桌洋蔥都是配菜，使用量沒有那麼大；

【洋蔥的儲存方法】：

在儲存的時候也簡單，超市購買雞蛋的時候有網兜裝的那種雞蛋，我們儲存洋蔥，直接使用這樣的網兜，洋蔥不要剝皮，買回來時稍稍晾曬後放入網兜懸挂在通風陰涼的陽台角落即可；

酸酸甜甜的西紅柿，在武漢家庭都喜歡，類似水果一般，酸酸甜甜的還是非常開胃的，西紅柿雞蛋湯、西紅柿搭配豬肉絲下面也是非常美味的，當然在武漢人家的餐桌，西紅柿炒雞蛋才是最常見的；

【西紅柿的儲存方法】：

西紅柿的儲存非常簡單，大家要知道這樣一個邏輯，西紅柿放軟了，也就是熟透了，雖然好吃，但卻不容易儲存，所以在冬季我們囤西紅柿的時候，購買就需要有點前瞻性，需要購買一些較硬的西紅柿，這說明它還沒有完全熟，冰箱的冷藏室抽屜整齊擺放，不要積壓即可；

武漢的臘月大街小巷，家家戶戶都在腌制臘魚臘肉和灌香腸，所以，也就滋生了一道非常開胃下飯的家常菜，大蒜炒臘肉、大蒜炒臘腸，寒冷的冬季，武漢人家的餐桌喜歡吃胡蘿蔔羊肉火鍋，放入切成長段的大蒜，也能為這道肉菜增添幾分綠色；

【大蒜的儲存方法】：

大蒜不太好保存，但武漢冬天的溫度還是比較合适的，因為大蒜對儲存時的溫度還是非常有講究的，隻能在1度左右，太高不行，太低也不行，武漢的室外溫度大體上在這個水平線，放在家裡的陽台上，購買回來之後清理感覺，用舊報紙包一包，放在陰涼痛風的地方也就行了，不過這個倒是不要囤太多，3-5天的量也就差不多了；

北方大蔥吃得多，比如大蔥餡的餃子，而在武漢大蔥也隻是配菜，食用量其實并不多，冬季囤菜确實可以預備一些大蔥，但是，武漢家庭其實沒有必要預備太多，因為從做菜的角度來說，使用量是真不大；

【大蔥的儲存方法】：

大蔥其實不怕凍，放在陽台上的陰涼處，儲存大蔥就行，買回來之後将腐爛的葉子去掉之後，放在陽台角落不經常翻動它就行；

紅薯在我們家除了用來做粉蒸肉之外，最常見的吃法就是上鍋蒸熟後直接食用，算是粗糧，我爸媽比較喜歡，是老年人的喜聞樂見的美食；

【紅薯的儲存方法】：

這個最簡單，購買一些品相完整的紅薯，最好是帶着泥土的那種，用報紙将其分别包裹住，放在陽台陰涼通風的角落，或者放入塑料袋中，能通風就行，這個可以儲存很久；

寫到最後，還想啰嗦幾句，以上是我們家今年冬天儲存的八種蔬菜，從武漢人家餐桌的具體情況出發，也是以武漢的實際室外溫度為參考，可能對一些零下10多度的北方地區不太适用，但在武漢這樣的冬天，平均室外室内溫度在0度左右的地方，還是非常簡單的，家家戶戶都有室外陽台，清理幹淨，購買一些紙盒或者是木闆，懸挂或者碼放，不要說能囤一個冬天的蔬菜，武漢真沒有必要，但囤一周的蔬菜，那也是非常簡單的；

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