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簡單酸菜做法

生活 更新时间:2024-12-23 07:50:01

簡單酸菜做法?首先準備一些芥菜,挑選比較新鮮比較幹淨的芥菜,接下來我們就來聊聊關于簡單酸菜做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

簡單酸菜做法(怎麼做酸菜)1

簡單酸菜做法

首先準備一些芥菜,挑選比較新鮮比較幹淨的芥菜。

燒一大鍋開水,把芥菜放進開水中燙5秒左右,燙到微微變色就可以,不要燙太久,不要燙太軟,燙好後撈出放涼,燙菜的水也不要扔,也放涼備用。

提前準備一個壇子,清洗幹淨晾幹水分,要做保證壇子幹淨衛生,沒有生水、生油以及不幹淨的東西。接觸到的東西都要保證這一點。

接着再把燙好放涼的菜放入壇子裡,倒入放涼的燙菜水,水要沒過芥菜,芥菜上壓一個幹淨衛生的重物,防止菜飄起來。菜要完全淹沒在水中,這樣不容易壞。

壇口扣上碗,碗邊加上水,起到密封左右,放在陰涼通風處,讓其自然發酵即可。

大概第三天就變黃變酸了,想要更酸可以延長時間,其實做酸菜就是這麼簡單。吃的時候用幹淨無水無油的筷子夾出來,再清洗幹淨,切好後炒肉末包餃子都可以。

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