黃桃班戟千層怎麼做?牛奶240g,低粉80g,糖粉20g,雞蛋1個,黃油15g,桃水黃桃1袋,動物性奶油200g,細砂糖30g,下面我們就來聊聊關于黃桃班戟千層怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
牛奶240g,低粉80g,糖粉20g,雞蛋1個,黃油15g,桃水黃桃1袋,動物性奶油200g,細砂糖30g。
雞蛋1個放碗裡打散,加入糖粉攪打均勻。
倒入牛奶,攪拌均勻。
篩入低筋面粉用打蛋器慢慢的攪打均勻。
将黃油隔水加熱融化成液态以後,倒入面糊裡,攪拌均勻。
将面糊過篩2次,然後放入冰箱冷藏靜置半個小時。
平底鍋刷上一層薄油,開小火加熱,舀入1大勺的面糊,用圓勺底部轉動幾下使面糊攤成圓形。
小火一直煎到面糊凝固,用手輕輕将整張面皮揭起,放入盤中冷卻。
為了統一尺寸,拿一個六寸模具将4張面皮壓一下成統一的圓形狀,留1張較大的蓋在頂部用。
糖水黃桃瀝幹,一部分切成條狀一部分切小粒。
淡奶油加糖粉打發至提起打蛋器成尖角狀。
拿一張班戟皮鋪底下,刷一層奶油,撒上一些黃桃末,再刷一點奶油鋪上一層班戟皮。如此反複幾次。
最後拿一大張的蓋在最上面。
用條狀黃桃在中間鋪成一朵花。
剩餘的奶油裝入裱花袋,在黃桃周圍裱上幾朵奶油小花,可放冰箱冷藏一下口味更佳。
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