魚鳔和魚肚一個東西嗎-tft每日頭條

魚鳔和魚肚一個東西嗎

生活更新时间:2025-01-12 21:04:50

魚鳔和魚肚一個東西嗎（魚鳔曬幹了就是魚膠嗎）1

魚膠就是幹魚鳔嗎？魚膠和花膠有什麼區别？下面為你一一解答。

魚鳔=魚膠？

不是的，不是所有的魚鳔都可以制作成魚膠的，隻有石首魚類和鳗魚類等寥寥數種魚的魚鳔可以做成魚膠，而且要比較厚實的魚鳔才可以做成魚膠。

魚鳔和魚肚一個東西嗎（魚鳔曬幹了就是魚膠嗎）2

那麼把這類魚鳔曬幹就已經是魚膠了嗎？

錯了，捕撈上的魚要由有多年取鳔經驗的人才能取出完整的魚膠，并且隻能人工放在清水裡扯下其背部黑色的魚膠衣，挖去膠内的血紅衣筋，洗淨；再把一根根潔白如玉的鮮魚膠平曬在竹編的魚膠笠上（這種單根的叫條膠）。

或者把鮮魚膠放在魚膠凳上，貼着魚膠布拉粘盛開起，加工成寬10厘米許、米餘長的膠帶（這種叫長膠），然後充分曬幹才是我們看到的魚膠。

魚鳔和魚肚一個東西嗎（魚鳔曬幹了就是魚膠嗎）3

魚膠制幹的時候會慢慢變黃，随着存放年限的增加，會變得越來越黃，最後能變得跟老玉一樣的暗金黃。

魚膠存放的過程中，營養會發生變化，存放的過程其實就是一個營養沉澱的過程，能演變出一些對人體非常有益但是正常的新鮮食物是不含有的罕見物質，實際上很多滋補品越放越貴就是這個原因。

魚膠=花膠？

是的，魚膠又名花膠即魚肚，是各類魚鳔的幹制品，以富有膠質而著名，是從魚腹中取出魚鳔，切開曬幹後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助複完之效。中鲛微刊

香港人就很少人叫魚膠，都是叫花膠的，廣州叫魚肚的比較多，所以，一個地方一個名字叫法不同而已。

魚鳔和魚肚一個東西嗎（魚鳔曬幹了就是魚膠嗎）4

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