中國有句老話：“過午不食”，這個午指的是中午11點到下午1點這段時間，人就不要再吃東西了，也就是要“限時飲食”。現在很多人開始節食減肥，又把這句話重新翻了出了，所以“過午不食”到底靠不靠譜?

針對“限時飲食是否能減肥”這個問題，我國張慧傑教授就曾在《新英格蘭醫學雜志》發表了一篇研究論文，研究顯示：限時飲食的減肥方式主要與能量攝入息息相關，此番結論打破了以往有關節食減肥的觀念。

肥胖是由于食物攝入過多，身體無法完全吸收食物的熱量，剩餘一部分的熱量會成為脂肪，堆積在我們的皮下組織。現在，大部分減肥人士通常都會通過控制每天所攝入的熱量來進行減肥，而對于飲食時間卻無具體規定。所以張慧傑教授為了研究限時飲食和熱量限制的關系，嚴格篩選了139名成年肥胖患者進行觀察研究。研究團隊們将139名參與人員分為兩組：限時飲食組和熱量限制組，每日控制能量為男性1500-1800大卡，女性1200-1500大卡。除此之外，并不會要求他們進行任何鍛煉活動。

針對限時飲食組，研究團隊規定每日飲食時間為8點-16點，其餘時間隻能食用無熱量食品;而對于熱量限制組，研究團隊并不會限制他們的飲食時間，隻會控制每天所需的熱量。

曆經12個月，張慧傑教授發現，兩組減肥模式都能起到減肥的作用，而且兩者之間并沒有明顯差異，對身體也沒有損傷，是很有效的減肥手段。所以，減肥的關鍵所在還是控制熱量攝入，這也是過午不食減肥的重要前提，沒這個前提，過午不食就能減肥的說法是不成立的，或者說不嚴謹的。

第一、細嚼慢咽

前兩年，某知名女明星“嚼面包32下”的詞條瞬間沖上熱搜，很多人表示詫異，為啥吃個面包都要嚼32下?女明星對此作出回應，她說自己嚼32下面包是為了瘦臉。瘦臉咱不知道，不過肯定的是，細嚼慢咽肯定能減肥!

很多身材肥胖的人，吃東西會“一口吞下”，但其實這種吃法不僅會讓人發胖，而且還會造成胃部負擔，為了消化這些食物，胃酸會大量分泌，有可能胃酸反流，引起“燒心”症狀。對于想要減肥的人來說，每餐最好7、8分飽，吃飯的時候也要有意識放緩咀嚼速度，增加咀嚼頻率，一般咀嚼次數大概在28-30下左右。食物咀嚼得越碎，腸胃也能更好消耗，而且咀嚼的時候，你的大腦也在有意識接受身體訊号，基本吃到7、8分，腸胃就會提醒你：“該停下了!”。

第二、少油炸烹調

除了細嚼慢咽，也要避免糖油混合食物的攝取，比如油條、油餅、油團等，這些糖油混合物比單純的高脂肪食物危害要更大。因為糖油混合物中碳水化合物含量很高，而碳水化合物就是平常所說的“熱量”。正常成年男性群體每天所攝入熱量為2000-2500大卡，成年女性每天所攝入熱量為1500-2000大卡，所以控制飲食攝入，也就是控制碳水，對減肥人士很有必要。

關于吃食，最好選擇一些清淡食物，切忌油炸烹調，很多過油的蔬菜葉也最好不要食用，盡量選擇水煮，清蒸、涼拌等烹饪方式。

第三、“高危”零食最好别碰

燒烤奶茶，火鍋外賣，俗稱現代四大“健康殺手”，但不得不說：“真香”!不過真香的後果卻是脂肪的增加，2020年，據國家衛健委介紹：超重肥胖已經成為影響我國國民健康的重要問題。其中6歲以下兒童肥胖率達到10%;6-17歲的兒童青少年肥胖率将近20%;成年居民超重肥胖率超過50%。由此可見，這些現代便捷的零食種類，卻是“殺人于無形”的“最佳殺手”。

首先、中老年人群

中老年群體由于年齡增大，身體各項組織器官功能也會有所衰退，此時需要更多能量幫助身體機能正常運轉，而人體很多營養元素都需要從食物中獲取，從而産生能量。所以限制熱量，對身材正常的中老年群體并不适用。

第二、孕媽以及哺乳期媽媽

不管是正在懷孕的孕媽還是哺乳期媽媽，她們都需要大量營養來維持體内胎兒和母體健康，所以建議孕媽們正常飲食，減肥的事情還是等寶寶斷奶再說吧。

第三、兒童

處在6-18歲時期的兒童青少年來說，這時的他們正是長身體的時候，而且學習負擔過重，大腦需要能量運轉，所以限制能量攝入很可能會在以後的學習生活中産生影響。

總之，減肥要慎重，不能盲目相信某些減肥方法，大家要擦亮眼睛，仔細甄别，不然體重下去了，健康問題卻上來了。

參考文獻：

1.“過午不食”真能減重.光明網.2022-04-25

2. 協和研究：過午不食有利代謝!但有一個重要前提.生命時報.2022-03-15

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