老東北美食辣炒蛏子-tft每日頭條

老東北美食辣炒蛏子

生活更新时间:2025-12-29 16:38:09

老東北美食辣炒蛏子（讓你停不下筷子的）1

蛏子，我國南北沿海都有分布，以福建、浙江産量最大。蛏子味道鮮美，營養豐富，其肉可鮮食，也可加工制成蛏幹。今天給大家分享一道色香味俱全的蔥油蛏子

By 妙江南

用料

蛏子 500g
香蔥 2棵
姜片 3片
蒸魚豉油 3勺
香醋 1勺
蛏子湯 3勺
白糖 1小茶匙
小米椒 1個
鹽 1小茶匙（浸泡蛏子）

做法步驟

老東北美食辣炒蛏子（讓你停不下筷子的）2

1、将蛏子表面的泥土沖洗幹淨再加入1小勺鹽浸泡兩個小時，讓蛏子裡的泥沙吐幹淨

老東北美食辣炒蛏子（讓你停不下筷子的）3

2、蛏子清洗幹淨瀝幹水分裝盤備用

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3、香蔥洗淨切圈，小米椒切末

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4、鍋中加入清水放入姜片，倒入蛏子

老東北美食辣炒蛏子（讓你停不下筷子的）6

5、大火燒開至蛏子開殼即可關火

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6、盛入盤裡晾涼了再剝殼

老東北美食辣炒蛏子（讓你停不下筷子的）8

7、1小茶匙白糖

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8、三勺蒸魚豉油

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9、一勺香醋

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10、三勺蛏子湯攪拌均勻

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11、待蛏子晾涼後剝掉外殼和兩邊的黑絲

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12、碼入盤中

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13、淋上醬汁

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14、撒上蔥花

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15、澆上熱油，呲啦一聲蔥香四溢

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16、撒上辣椒碎

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17、成品圖

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18、色香味俱全，鮮美可口。

小貼士

1、蛏子用鹽水浸泡可以使蛏子裡面的泥沙吐的更幹淨 2、蛏子不要煮太久，開殼就行。否則蛏子肉太老影響口感

蛏子的營養功效

蛏肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經；具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。對産後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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