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腌洋姜的正确做法大全竅門

生活更新时间:2025-02-06 16:09:33

腌洋姜的正确做法大全竅門?首先我們把洋姜洗幹淨，洗的時候不容易洗淨我們可以用刷子刷一下，我們在腌制洋姜的時候不用去皮，全部洗幹淨後把它放在有陽光的地方把水分晾幹再準備一些紅線椒好和青線椒，洗幹淨後把辣椒也放在框内晾幹水分備用準備4斤的洋姜，下面往鍋裡加入陳醋1300毫升，醬油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克，用勺子攪拌均勻開大火把調料煮至化開，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來，煮好後的料汁倒入一個大一點的盆中把它放涼備用洋姜經過一上午的晾曬水分已經全部晾幹了，把洋姜切成厚一點的片，這樣口感才會更好，在把晾幹的紅線椒切成斜段，青線椒也切成斜段，大蒜頭切成2瓣接下來倒入冷涼的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均勻即可，我來為大家科普一下關于腌洋姜的正确做法大全竅門?以下内容希望對你有幫助!

腌洋姜的正确做法大全竅門

首先我們把洋姜洗幹淨，洗的時候不容易洗淨我們可以用刷子刷一下，我們在腌制洋姜的時候不用去皮，全部洗幹淨後把它放在有陽光的地方把水分晾幹。再準備一些紅線椒好和青線椒，洗幹淨後把辣椒也放在框内晾幹水分備用。準備4斤的洋姜，下面往鍋裡加入陳醋1300毫升，醬油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克，用勺子攪拌均勻開大火把調料煮至化開，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來，煮好後的料汁倒入一個大一點的盆中把它放涼備用。洋姜經過一上午的晾曬水分已經全部晾幹了，把洋姜切成厚一點的片，這樣口感才會更好，在把晾幹的紅線椒切成斜段，青線椒也切成斜段，大蒜頭切成2瓣。接下來倒入冷涼的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均勻即可。

首先将洋姜清洗幹淨，之後放在通風處晾幹表面水分，晾幹後收起切不切均可，裝在幹淨無油的容器中。然後取适量丁香、花椒、桂皮、食鹽與水煮成調料水。煮好後放涼，倒入容器中，并在封口處加一層保鮮膜蓋好密封好，最後放在陰涼處腌制一個星期以上即可食用。

洋姜用刷子刷洗幹淨，撈出瀝幹水分，放在一個筐子中平鋪在上面，晾幹表面水分，将醬油倒入鍋中燒開，放入冰糖融化，姜和蒜洗淨切成片，将洋姜放入醬油水中，倒入姜片和蒜片，将鹽放入拌勻，鍋中倒入油燒熱後倒入花椒、八角和茴香爆香，将油晾涼後與大料等一起倒入腌洋姜的盆中，蓋上保鮮膜放陰涼處腌制半個月即可。

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