如何做香辣雞爪?首先準備雞爪、姜片、大蔥、洋蔥、花椒、幹辣椒,料酒、老抽一小勺,生抽2小勺,鹽少量,下面我們就來聊聊關于如何做香辣雞爪?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先準備雞爪、姜片、大蔥、洋蔥、花椒、幹辣椒,料酒、老抽一小勺,生抽2小勺,鹽少量。
用清水洗幹淨買回來的雞爪,去掉雞爪尖。
下鍋把雞爪焯水,倒入鍋中,放入雞爪、姜片、大蔥,倒入料酒或者白酒大火煮出血水撈出。
雞爪撈出放入涼水清洗幹淨瀝幹水分備用,鍋中倒入植物油或者菜油加熱放入适量的白糖炒至糖色後放入雞爪,炒至變色關火撈出備用。
砂鍋中倒入菜油或植物油大火加熱後關小火,放入準備好的蔥、姜、蒜,洋蔥、花椒、幹辣椒炒出香味後倒入準備好的鹵料炒出香味。
後再放入雞爪翻轉幾次鹵料抹勻後倒入适量涼水,蓋上鍋蓋大火焖煮10分鐘倒入老抽一小勺,生抽2小勺,鹽少量,再蓋上鍋蓋小火焖煮30分鐘。
煮好後撈出裝盤,淋一點湯汁在上面,撒上蔥花即可食用。
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