對于洛陽大家的第一印象是什麼呢？是有着悠久曆史的古都，更是華夏文明發祥地之一，見證了唐朝的盛世繁華。也正是這樣的一座城市，美食文化那也是相當了不起的，值得被大家所關注。

今天我便來跟大家分享一下，洛陽5道地方的名菜，各個都是曆史的見證者，也有着自己背後的故事，堪稱是豫菜中的代表作，快來看看都喜歡不？

第一道：洛陽長壽魚

洛陽長壽魚，相傳是與東漢光武帝有關，那是一年春天，劉秀來到邙山，看着眼前的景色，有些入迷，突然看到一條金色鯉魚躍出了睡眠，在陽光的照耀下，十分搶眼，吃了這樣一條魚做成的菜，感覺道精神煥發。

自此之後，長壽魚便開始在民間流傳，一直到了今天，成為了洛陽的一道名菜。這道菜所用的是黃河的鯉魚，加上枸杞一起烹制而成的，将鹹、甜、酸三種口味完美的融合，色澤光亮，吃起來肉十分的軟爛但卻不腥。

第二道：橫水鹵肉

橫水鹵肉是出現于洛陽的一道地方特色名菜，相傳唐太宗李世民在一次禦駕親征中，當地的百姓為了犒勞三軍殺了十頭豬，正當肉煮到半熟時，前方傳來了大批士兵受傷的消息，情急之下，将所開的中藥倒入鍋中，做成的菜香氣撲鼻。

等到戰争勝利之後，聖上還将衡水鹵肉特封為了國宴禦菜，一直流傳至今。而現在的鹵肉使用的時流傳下來的秘方，經過不但的改進而成的，做出來的鹵豬肉，吃起來軟爛可口，味道鮮美，令很多人喜愛。

第三道：洛甯蒸肉

洛甯蒸肉是洛陽洛甯縣的地方特色菜，主要是由豬肉片、面醬、大蔥、粉條、調味料、面粉等加入在碗中，攪拌之後進行蒸制而成的。它的底部有着一張圓形的面餅，是秘制做成的。

經過蒸熟後的肉散發出迷人的香味，讓人迫不及待想要好好地品嘗一番。并且粉條由于自帶的吸附功能，吸收了很多的湯汁，吃起來十分的柔軟滑溜，香而不膩，吃過之後餘香還不斷地在口中停留，讓人回味無窮。

第四道：洛陽燕菜

洛陽燕菜，是洛陽曆史悠久的一道地方特色名菜，所選用的食材主要就是普普通通的蘿蔔，再加上其他的一些食材，一直以來都是洛陽水席中的首菜。相傳在武則天時期，洛陽的關東下園墓地生産出了一種特大号蘿蔔，重達幾十斤。

被進獻入宮，禦廚将其切成細絲，再加上一些的山珍海味，經過很多道工序之後做成的。因其外表很像燕窩，所以被稱為燕菜，吃起來清爽可口，令人拍手稱絕。

第五道：連湯肉片

連湯肉片又被稱為洛陽肉片，很有地方特色，也是洛陽水席之中不可缺少的一道名菜。這道菜是以精瘦肉作為主要的食材，再加上木耳、金針、大綠豆等食材作為輔料制作而成的。

肉片吃起來滑嫩可口，微微帶着點酸味，令人食欲大增。這樣一道菜，擺在面前，香氣四溢，光是聞着氣味就已經口水直流了，吃上一口，簡直是太過瘾了。

朋友們，今天關于洛陽美食的介紹就結束了，大家還有哪些喜歡的洛陽菜，可以在評論區内留言，一起了解更多洛陽美食，看盡世間繁華，吃最為正宗的洛陽美食。

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