“死面”大餅加什麼原料涼了也不硬？答案終于來了。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

面餅是我們北方人最常見的一種早餐了，很多年輕人早起不用做飯，都會去樓下買早餐餅吃。這種早餐餅，鹹淡可口，而且美味，特别适合做早餐吃了。在衆多的面餅當中，最數死面大餅最出名了，因為死面大餅是最簡單的一種，省去了發酵的時間，這樣每天做早餐的人就能多睡一兩個小時了。

但是很多人初次做死面餅的時候，剛開始吃餅的時候還可以，但是過了一小時之後，這種餅就像石頭一樣，特别難嚼，涼的發硬，誰都不想再吃第二頓了。但是大家有沒有發現？在外面賣的早餐餅，外酥裡軟，即使涼了也不硬。那麼他們賣的死面大餅，到底添加了什麼材料呢？為何他們做的死面大餅，涼了也不硬了呢。話不多說，直接給大家上幹貨了。

首先來和大家普及一下，什麼叫死面大餅？死面大餅的意思也就是，不用發酵，也能做出來的大餅。這種方法其實很簡單，但是讓做出來的大餅涼了也不硬，确是需要一些技巧的。

要想讓死面大餅涼了也不硬，我們在和面的時候就應該注意這些技巧。面粉應該分為兩等份，一等面要死面泡發，另一份面用涼水之間揉成光滑面團，然後将其混在一起。這樣的大餅做出來酥中帶軟，外酥裡嫩，涼了也不會發硬。

光說不練假把式，接下來就和大家分享死面大餅的正确做法。喜歡吃大餅的朋友，趕緊往下看吧！

準備食材:面粉300克，精鹽3克。

操作步驟:

1.首先将準備好的面粉300克，将其一分為二，放入适量的精鹽将其攪拌均勻。一半用開水燙發，另一用清水揉成光滑面團。然後将這兩種面團揉合在一起，放置一旁備用。

2.案闆中撒上适量的幹面粉，讓防止面團粘闆，然後将準備好的面團拿出反複的揉搓，這樣做出來的面團才更加勁道。

3.揉好的面團将其做成長條，然後分成大小均勻的劑子，取其中一個劑子，将其擀成小餅狀備用。

4.電餅铛預熱，刷上适量的食用油。然後取其中一個劑子放入裡面，在上面再刷上一層食用油。蓋上蓋子，大概烙制八分鐘就可以了。

這樣做出來的死面大餅，外酥裡軟涼了也不硬，沒有添加任何食用劑。比外面賣的還好吃。怎麼樣？作為廚房小白的你，學會了嗎？做死面大餅的時候，并不需要添加任何食用劑。隻要掌握了半燙面的做法，就能做出好吃的大餅。

好了，今天的死面大餅的分享就到這裡了。你喜歡吃死面大餅嗎？你還對這種大餅的制作有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。

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