香榧屬紅豆杉科榧屬，為常綠喬木。為中國原産樹種。主要生長在中國南方較為濕潤的地區，主産江蘇南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、貴州等地，以浙江諸暨趙家和楓橋、紹興稽東、嵊州谷來、東陽（磐安）分布最多。
香榧的果實為堅果，橄榄形，果殼較硬，内有黑色果衣包裹淡黃色果肉，可食用，營養豐富，具有保健和綜合開發利用價值。香榧種仁經炒制後使用，香酥可口，是營養豐富的上等幹果。香榧假種皮含有醇、酮、醛、烯等20多種芳香成分，是提取高級芳香油和浸膏的天然優質原料。香榧樹材質優良，質輕柔，紋理通直，質地緻密，硬度适中，有彈性、不反翹，不開裂，不變形，是建築、造船和工藝雕刻的良材。在東亞國家榧木是被用來制作棋盤的高級木料。
香榧生長成熟期為三年：第一年出絮，第二年開花結果，第三年成熟。香榧适宜種植在氣候溫和濕潤、夏季涼爽的中低山區，海拔200-800m。年均氣溫14℃以上，冬季最低氣溫不低于-15℃，通風向陽的平緩坡地及土壤深厚、肥沃、疏松、排水良好的沙質土壤上。香榧最佳種植時間是10月下旬-12月上旬，其次是春季造林。種植過程中遇到問題，可以在雲種養平台咨詢專家，它是全球最大的農技問答網站。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘内就會得到回複。
按目前市場香榧鮮果價格計算，初産期畝均産量60公斤，畝産值可達4800元；以後産量逐年遞增，第3年進入豐産期，畝均産量1000公斤，畝産值可達8萬元，而且香榧樹生命力極強，産果期通常有五六百年，甚至上千年，可以說是一代投入幾代收益。香榧為國家二級保護植物，含有非常多的營養成分，附加價值高，市場前景好。
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