臘月二十七

宰雞趕大集

今天已經是臘月二十七了

你回到家了嗎

有沒有吃到家裡香噴噴的飯

臘月二十七習俗

洗浴

中國傳統民俗中在這兩天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準備迎接來年的新春，臘月二十七洗浴為“洗福祿”。

宰雞趕大集

臘月二十七，家家戶戶要宰殺自家的家禽，還要趕集、采購。與平日以購缺賣餘為主要目的的趕集相比，臘月二十七趕集主要是買賣年節，如鞭炮、春聯、香燭、燒紙、牛羊肉、贈送小孩子的各種禮品、女孩子的各種頭花飾物等。

二十七，宰公雞

宰“雞”取“吉”

公雞配雞冠花

來年“加官進爵”

今天就為大家

推薦幾家河北好吃的雞

金鳳扒雞

“金鳳”寓意

“雞窩裡飛出金鳳凰”

盼望能如鳳凰涅磐，永續發展

扒雞呈“恭卧狀”

（口銜雙翅，雙腿入膛）

很别緻

金鳳扒雞始于光緒三十四年

已有百年曆史

1933年馬鴻昌夫婦

帶着祖傳技藝随父

由保定來到石家莊

在大橋街經營傳統的五香燒雞

選用生長期500天左右的健康蛋雞

進行沖洗、整理，造型

塗抹上蜂蜜然後入鍋炸制

經過嚴格控制的油溫

将産品炸至金黃色

然後用祖傳秘制老湯

佐以十八味香辛料

焖煮14個小時以上

不添加任何防腐劑色素

雞肉色澤金黃透紅

肉質松軟香嫩

2006年【金鳳】牌扒雞産品

榮獲首批“中華老字号”稱号

2007年被列為省級非物質文化遺産

店鋪信息

店名：金鳳扒雞

廠子老址：北二環中華大街東北角

店鋪地址太多，大家自行搜索吧

正定馬家鹵雞

曾經慈禧和光緒路過正定

品嘗完馬家鹵雞後贊不絕口

從此馬家鹵雞揚名四海

崔永元在自己的書中說

馬家鹵雞是他吃過最好吃的雞

馬家鹵雞初創于清朝初年

至今已經有300餘年的曆史了

馬家鹵雞選料十分講究

不用死禽而是采用鮮活散養雞

百年老湯鹵煮

湯的配方世代傳承

用黃臘封存深埋

每次鹵煮新雞，都要更換新料

煮過後将老湯沉澱過濾

去除雜質，保持湯鮮味美

雞肉煮好後黃裡透紅、顔色鮮亮

吃起來不塞牙、不膩口

老少皆宜

為了保留原汁原味

馬家雞的傳承人

一直堅持手工作坊生産

馬家鹵雞先後獲得河北省著名商标

河北省非物質文化遺産等榮譽

店鋪信息

店名：馬家老雞

地址：正定縣恒州北街正華花園小區東門南行20米路西

除此之外

還有百歲燒雞、泊頭杜家雞

紅星八珍烤雞等也非常的有名

大吉大利，今晚吃雞

來源 | 饞貓愛甯，河北旅遊綜合整理

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