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正宗油泡田雞的做法

生活更新时间:2024-10-04 04:23:12

說起田雞的做法，最常聽到的便是泡椒田雞了。那一口川香麻辣，令人久久難以忘懷。近日在廈門湖裡萬達的金街中段，一家号稱專業做田雞20年的“田雞世家”中，卻吃到了另一種更令人難忘的口味——醬香。辣度可選，12小時熬煮高湯，37種香料剁碎、炸、小火慢攪3小時，醬汁醇厚！大中小三種鍋型滿足你不同人數的需求。

正宗油泡田雞的做法（20年老店鑽研出田雞的這種做法）1

香茅田雞，香茅在南亞和東南亞地區的存在，有點像我們國家的雞精、味精，用做烹饪時的調味。而創新的将香茅跟田雞結合起來，倒是令這個川菜界的元老混搭出了一點東南亞王者的氣概。

正宗油泡田雞的做法（20年老店鑽研出田雞的這種做法）2

正宗油泡田雞的做法（20年老店鑽研出田雞的這種做法）3

這一鍋香茅田雞上桌便引起了“哄搶”，廣受歡迎。

田雞世家就位于湖裡萬達金街中段，藍色的門頭頗為顯眼，比起金街上大多數商鋪面積小，她可足有三層樓，還有獨立包廂，适合各種場合。

正宗油泡田雞的做法（20年老店鑽研出田雞的這種做法）4

正宗油泡田雞的做法（20年老店鑽研出田雞的這種做法）5

傳承20年田雞做法，萬萬沒想到的是還混搭了别的完全不關聯的菜系，比如南洋的海南雞。雞肉嫩滑，雞油噴香。

正宗油泡田雞的做法（20年老店鑽研出田雞的這種做法）6

特色酸湯魚，烏魚片得比較薄，無刺，酸湯口感非常酸爽，開胃下飯。酸湯的色澤就極其誘人。

正宗油泡田雞的做法（20年老店鑽研出田雞的這種做法）7

正宗油泡田雞的做法（20年老店鑽研出田雞的這種做法）8

片皮鴨，在川菜餐廳中吃到了北京口味的片皮鴨，還是比較神奇的事兒的。當然是要搭上餅皮、大蒜、秘制醬，再卷上鴨肉，鴨肉切得比較厚實，口味更實在些。

正宗油泡田雞的做法（20年老店鑽研出田雞的這種做法）9

麻辣牛三件，紅油看着就很香，其實辣度還好呀。牛肉非常的入味。

正宗油泡田雞的做法（20年老店鑽研出田雞的這種做法）10

正宗油泡田雞的做法（20年老店鑽研出田雞的這種做法）11

十裡醉排骨，酥香的排骨，還帶着點甜味，倒是有點杭幫菜的味道了。軟骨很脆，越嚼越香，非常适合下酒。

正宗油泡田雞的做法（20年老店鑽研出田雞的這種做法）12

正宗油泡田雞的做法（20年老店鑽研出田雞的這種做法）13

清淡的菜系也有，黃魚煮面線、蒜蓉開邊蝦、雞汁木瓜羅漢肉，都挺養生開胃。

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原本以為隻是田雞出彩，倒是沒想到樣樣菜都有小驚喜。

Tips：

田雞世家

地址：仙嶽路4666号萬達金街1047-1050号

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