人間四月芳菲盡，得益于溫度的上升，萬物開始鉚足了勁地生長，晴天的時候，一度讓人感覺到一秒入夏。而對于釣魚人來說，爆護或者狂拉的日子也不遠了，你的雷強竿是否早就落了一層灰了？此時已經可以開始釣黑魚了，但有關黑魚的知識點還是需要了解一二的。

黑魚在我國的分布不用我多說，很多人都見到過它，由于外表比較吓人，不知道的還以為是蛇類呢！它的學名叫做烏鳢，不同的地方有不同的稱呼，有叫烏魚、烏棒、蛇頭魚等。身體呈灰黑色，不同的品種以及不同的生活水域，顔色也會有所不同。它是普通淡水中的霸王，雖然實力強悍，但不喜歡正面硬剛，而是躲在水草中進行突然襲擊，胃口大消化好，常常能将所在水域小于自己的生物吃完。

生存能力強

黑魚的強悍不僅僅體現在瘆人的外表，還在于它身披重甲，堅硬異常，除了人類基本上沒有對手。黑魚是兇猛的肉食性魚類，在水中強不一定是真的強，因為水中強悍的掠食性魚類同樣很多。

但黑魚即便離開水，也有很強的生存能力，等于是精通水陸兩栖作戰。這主要得益于黑魚擁有特殊的魚鰓，可以直接從空氣中吸取氧氣，比較耐低氧，即便因天氣原因而幹旱，黑魚也能在淤泥中生存下來。其狀态就類似其它動物的“冬眠”一樣，隻要保持一定的濕度即可。

行動能力強

也就是上面提到的，黑魚不僅能短時間内離開水不死，還能在陸地上“走兩步”，依靠特殊的魚鰓提供氧氣，再加上棒子一樣的身體形狀，黑魚隻要搖頭擺尾，就能往前行進。

除此之外，黑魚的跳躍能力還是比較好的，遇到水中溶氧量低，或者食物比較匮乏的時候，就會跳到岸上，換一處水域生活，尤其是在下雨漲水時更方便黑魚轉移。

繁殖能力強

每年6月份的時候，是黑魚集中産卵的季節，尤其是水溫為20~25℃的情況下，更是産卵的高峰期。華南地區由于常年溫度适宜，所以黑魚在1年魚齡的時候就能達到性腺成熟，其它地區因溫度不同而延長。

基于霸主的地位，所以産卵的場地也是自己說的算，池塘、河溝及水庫等各種有水草的淺水區都行，懷卵量也是和體型有關，一般體重2斤的可以産2~3萬粒卵，體重1斤可以産0.8~1.2萬粒卵。

有心的朋友會發現，隻要和人類生活有交集，且曆史比較長的魚類，都會成為“文化魚”，比如：黃河鯉魚就是最典型的代表。而黑魚同樣如此，它通常被稱作是“孝魚”，傳說黑魚小時候會用自己的身體去喂眼睛失明的魚媽媽，人們看到後異常感動，故得此美名。

除了“孝魚”的稱呼之外，黑魚還被叫做“财魚”，同樣是贊美之名，主要就是寄托人們的美好願望。而被稱作“财魚”主要有兩點原因，首先就是黑魚兩側條紋的形狀，從遠處看非常像古時候的一枚枚銅錢，而人們又喜歡對周邊事物讨個好彩頭，就不叫它黑魚，改名“财魚”，後來這種稱呼就慢慢的被叫響了。

還有一方面的原因就是，鑒于黑魚的本身營養價值高，是淡水魚當中少見的刺少的魚，可以生肌補氣血，加快傷口的愈合。有這麼多好處，吃的人就多，那麼黑魚相對于其它魚就會貴點，是有錢人才能吃得起的，所以能吃的都是土豪的象征。慢慢地黑魚本身就變成了财富的象征，因此被叫做“财魚”。

黑魚本身被叫做“财魚”，但對黑魚來說，是人們強加在它頭上的光環，隻有黑魚自己知道其背後的秘密。因為黑魚已經被人們用來為自己發财了，對于食用黑魚的人來說，不僅能得到營養，還能落個吃“财魚”的好彩頭，幸福感爆棚，而黑魚隻有無關緊要的名分，然後前赴後繼地為食客們去送命。

根據2019年《漁業統計年鑒》數據顯示，我國黑魚養殖總産量為47萬噸，這是不包括野生黑魚的數量，很久以前黑魚是沒有養殖的，如此看黑魚已經成了人民鐘愛的對象，而黑魚也是21世紀初最有發展前景的水産養殖對象之一。

近30年來黑魚的天然資源大幅度減少，成了水産類中的稀有品。由于數量有限，各地的售價也始終在每公斤20~40元以上，而純野生的黑魚價格更高，還不一定能買到，屬于有市無價的魚類。

黑魚的含肉率高，又無肌間細刺，可食率為60%~70%以上，是老少皆宜的魚種之一。據測定，黑魚每100克鮮魚肉中，含蛋白質19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品，而其蛋白質當中又含有豐富的氨基酸。從營養學角度分析，黑魚是一種營養全面，肉味鮮美的高級保健食品。

據醫籍記載，黑魚還有去瘀活血、滋補壯陽、收肌生津、怯寒調養等藥理作用，故而身價不凡。此外，基于超強的生存能力，黑魚在離開水之後不容易死亡，即便死了魚體也不易腐敗變質，所以非常有利于長途運輸與加工。

基于豐富的營養以及很好的食療作用，再加上其肉質細嫩，鮮美的口感，被衆多吃貨們追捧，而當黑魚遇到了吃貨，就會出現以下的場景，看後不要流口水。

取洗幹淨的黑魚600克，泡酸菜100克，熟菜油500克，肉湯500克，泡仔姜、蔥花各15克，泡紅辣椒25克，蒜5克，精鹽4克，花椒3克，料酒10克。

将搌幹水分的酸菜切成細絲，辣椒剁碎，泡姜切成粒；熟菜油燒至六成熱，将魚炸至黃色撈出；鍋内留油，将辣椒、姜、蔥花放入，再摻入肉湯，将魚放入湯内。湯沸後轉小火，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤，鍋内加入醋。

看過之後，你首先感覺到的肯定是一股酸爽味，接着是咽了一口口水，對，你沒猜錯！這就是深受廣大吃貨們喜愛的酸菜魚，相信大家基本上都吃過。由于口感好，營養價值高，所以在國内流傳非常廣，是人們喜愛的上乘菜肴。

為了拉攏食客，很多商家飯館會打出酸菜魚的招牌菜，甚至餐館的名字直接用酸菜魚這三個字。所以在吃貨的眼中，每當看到一條活生生的黑魚時，就直流口水，仿佛一盤酸菜魚呼之欲出！

總之，黑魚的命還是比較苦的，在水中被釣，上岸後被吃，雖然自己已經進化到了淡水魚的極限，但還是不能出現在公衆的面前。而人類強加在自己頭上的“孝魚”“财魚”等光環不過是人類的自我心理安慰罷了，一盤酸菜魚就能讓人忘掉一切！而一盤酸菜魚的價格也在不斷上漲，小編所在的18線城市已經是50一份了，魚肉少了，酸菜卻多了，黑魚是越來越不夠吃了。

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