早餐喝牛奶，睡前一杯奶，在大人的敦促下，不少孩子都養成了日常喝牛奶的習慣。

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但你知道嗎，被父母一箱箱搬回家的牛奶，很多其實并不是真牛奶，而是打着牛奶旗号的“含奶飲料”？

真牛奶對人有益，“假牛奶”裡面含有較多的糖和添加劑，營養價值低不說，喝多了甚至會影響孩子的健康。

本來是為孩子好，結果卻害了孩子。很多爸媽也是在給孩子喝了好幾年的“假牛奶”之後，才發現原來自己一直買錯了。

如何分辨純牛奶和含乳飲料？

1、含乳飲料

含乳飲料的本質是飲料，而不是奶。含乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，經發酵或未經發酵加工制成的飲品。

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一般配料表首位不是牛奶，而是水！還會添加大量的糖和各種香精，不建議多喝。

2、注意觀察配料表

純牛奶中隻有生牛乳一項，而含乳飲料的成分主要是水、白砂糖、果葡糖漿、果味劑，僅含有少量的蛋白質及礦物質。

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早餐奶、高鈣奶、脫脂奶、兒童奶，有什麼區别？

市面上牛奶的種類很多，除純牛奶外，還有早餐奶、高鈣奶、脫脂奶、兒童奶等各種各樣的牛奶

1、早餐奶

早餐奶一般會分多種口味，比如燕麥、紅棗、核桃等，不僅味道比普通的純牛奶更加多樣，口感更好，而且看起來也更有營養。

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事實上，從配料表中不難看出，早餐牛奶其實并非純正的牛奶，而是将純牛奶稀釋後，加入糖、谷類或堅果，甚至添加了一些香精調制而成，因此其營養含量較普通牛奶可能更低，隻是口味會比純牛奶豐富一些。

2、脫脂奶

脫脂奶，顧名思義就是将牛奶中的脂肪去掉。

有人說，脫脂奶好，既有營養，還不耽誤減肥。其實脫脂奶在脫脂的同時，其中的脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K也脫去了。

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而且就300ml牛奶而言，脫脂和不脫脂奶脂肪含量相差其實并不大。對健康人來說，不建議喝脫脂奶，如果覺得全脂奶喝了會肥胖，可以選用低脂奶。

但是對于三高人群，建議選用脫脂奶。

3、高鈣奶

所謂高鈣奶，按照我國國家标準GB28050-2011《預包裝食品營養标簽通則》的規定：

100毫升食物中鈣含量超過營養素參考值15%的産品，才能标注為高鈣産品。也就是說，高鈣牛奶中的鈣含量至少要高于120mg/100ml。

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高鈣奶含鈣量确實比普通牛奶要高，但牛奶本身含鈣量就很豐富，增加的這部分“鈣”量并不會造成巨大差異。

而且普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，非常容易被人體所吸收。而高鈣牛奶中則是強化碳酸鈣或其他鈣，吸收率會稍低。

4、兒童奶

兒童牛奶并不比普通奶高級。很多兒童牛奶是在普通奶的基礎上，又額外加了一些糖（如白砂糖、果糖等）和其他成分。

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除了奶以外，還有檸檬酸鈉、阿斯巴甜、黃原膠、食用香精等多種食品添加劑。甚至有的是不提倡在兒童食品中添加的，并不建議給孩子食用。

挑選牛奶——主要看蛋白質含量

我們喝牛奶一般是為了補充優質的蛋白質和鈣。鮮牛奶中，規定蛋白質的含量需大于等于2.9g。因此，主要是看蛋白質含量。

此外，非脂乳固體含量越高，牛奶質量越好，可以選擇保質期為3-9天的鮮牛奶。如果沒時間經常采購，可以選擇常溫奶，蛋白質和鈣損失較少。

購買奶制品，越簡單的越好，最普通的巴氏殺菌奶對營養的保留最多，是首選。

其次，根據自身情況，選擇帶有一定特性的牛奶。一般健康人群直接喝全脂奶就可以，如果是肥胖、高血脂等人群，可以考慮選擇低脂奶或脫脂奶。

長期飲用乳飲料的危害

從配料表中可以看到含乳飲料的蛋白質隻有普通純牛奶的三分之一左右，營養價值低，不僅不能提供孩子優質的營養物質，而且長期飲用還會增加一些疾病的風險，影響生長發育。

1、齲齒

含糖飲料已逐漸成為當代兒童青少年齲齒的主要原因。

2、肥胖

兒童青少年肥胖不僅會導緻性早熟，還會引起脂肪肝、糖尿病、高血壓等一系列代謝問題。

3、挑食、偏食

過多糖份和果味添加劑的攝入是小朋友挑食偏食的重要原因之一。挑食偏食可以引起生長發育遲緩。

牛奶及其制品營養素比較：

攝入量推薦及注意事項

純牛奶：每日推薦攝入量300～500g，鮮牛奶或者常溫純牛奶均可；

酸奶：每日推薦攝入量300～500g，選擇無糖酸奶或者自制酸奶；

奶酪：每日推薦攝入量40～70g，選擇原切奶酪。

注意！各類型奶酪棒屬于再制幹酪是優質選擇。

特殊兒童怎麼辦？

如果兒童飲奶後出現胃腸道不适（如腹脹、腹瀉、腹痛），可能與乳糖不耐受有關，可采取以下方法加以解決：

• 少量多次飲奶或喝無糖酸奶
• 飲奶前進食一定量主食，避免空腹飲奶
• 改喝低乳糖奶、無乳糖奶或者無糖豆奶
• 飲奶時加用乳糖酶

來源：高質量生活家、邵逸夫醫院、邵逸夫醫院營養科、健康時報

編輯：珠海市場監管團隊

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