在我們平時的生活中，很多人對于大海都是非常的向往，特别是很多像我一樣并不生活在海邊的朋友來說，海邊不但風景宜人，更為重要的是還可以吃到各種各種的海鮮，尤其是現在這個季節，像海虹，生蚝，鲅魚等海鮮正是最肥美的時候，不但鮮美好吃，價格也都特别的便宜實惠，而且一邊吹着海風一邊品嘗着海鮮，真的是特别的惬意，所以很多人都說，雖然春天是吃野菜的季節，但是對于海邊的人來說，春天最适合吃的那肯定非海鮮莫屬了。

海參的價格雖然有些偏貴，談不上實惠劃算，但它營養全面均衡，含有豐富的蛋白質，鈣，釩，鈉，硒，鎂等多種微量元素和礦物質，以及8種人體所需的氨基酸，其中海參中精氨酸，賴氨酸含量最為豐富，尤其是賴氨酸的含量，遠遠高于很多其它的食材，所以經常食用海參的話能提高我們的記憶力，和增強人體免疫力的，特别是要常給孩子吃，不但可以提高孩子的記憶力，孩子常吃頭腦更聰明，尤其是進入4月以後，溫差比較大，忽冷忽熱，又經常的刮風下雨，孩子特别容易感冒生病，而常吃海參還可以增強抵抗力，孩子身體更棒，少生病，因此别舍不得吃，再貴也不要省。除此之外，常吃海參還具有美容養顔，延緩衰老，促進心腦血管健康等多種好處。而且海參還是一種高蛋白，低脂肪，低膽固醇的食材，同時也是正在減肥者比較理想的食材選擇。可以說海參除了比較貴以外，是一種優點非常多的理想食材，非常适合不同人群食用，常吃有很多不同的好處。

【海參燴鹌鹑蛋西蘭花】需要的食材配料：海參5個，鹌鹑蛋10個，西蘭花1個，香菜1棵，蔥1段，水800毫升，耗油1勺，鹽1勺，老抽1勺

做法步驟：

1.鹌鹑蛋冷水下鍋，煮5分鐘後撈起用冷水沖至冷卻，然後用冷水浸泡着，這樣做的目的是為了讓鹌鹑蛋更好的去殼，其實大家平時煮雞蛋也可以使用這個方法，非常好用。

2.起鍋燒水，水加入稍多的鹽，水沸後加入海參焯水，加入鹽為了将海參的腥味逼出，幾分鐘後撈起海參沖洗冷卻。

3.準備好香菜，蔥段，姜片，鍋裡倒入油，等油熱後把香菜，蔥段，姜片放入油裡。

4.将它們的香味炸出後撈起，油倒出可用來炒菜、拌面，充滿香蔥味，千萬不要連油一起使用，隻留炸好的香菜，蔥段，姜片，因為這樣為了減少油膩，吃起來更加的清淡。

5.準備好砂鍋，鍋裡放入吸滿油的香菜、蔥、姜片，倒入醬油，蚝油，老抽翻炒片刻後加入開水，然後加入切成段的海參，中小火煮半小時。

6.西蘭花切小塊焯水，水裡加鹽，簡單的焯一下水，随後撈出，将西蘭花在碟子四周圍一圈，中間留有空隙，好放海參和鹌鹑蛋

7.鹌鹑蛋完全冷卻後去殼，用針将每個蛋的各個面刺一下，為了吸汁入味。蛋一定要冷卻才去殼，否則蛋白會剝爛。

8.海參焖軟後加入鹌鹑蛋煮10分鐘即可，此時可以試味調節味道，汁不夠稠可以加生粉水煮稠。最後倒入盤子西蘭花的中間。這樣一道美味的海參燴鹌鹑蛋西蘭花就做好了，雖然步驟看起來有些繁瑣，但是做法特别的簡單，隻需幾步就可以完成，而且這樣做非常的清淡，還特别的漂亮，孩子都搶着吃，大家趕緊在家試一試吧。

小貼士：這做這道菜的時，盡量的減少用油，因為海參和鹌鹑蛋表面光滑，并不會吸收油脂，所以會如果放油會比較的油膩。而且大家在炖煮的時候，盡量使用砂鍋，這樣做出來更加的好吃，此外，因為海參本身就比較鮮，也盡量不要使用雞精或者是味精。

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