熱湯面的魅力不一定要用“高湯”才能體現，用家中常見的用料一樣可以做出香飄萬裡，讓人感動的熱湯面。

| 1.樸素的混湯面 |

一碗素面，不加味精，用蔬菜提鮮，原來不用高湯也可以做出如此美味的熱湯面。

食材：鮮面條 一人份、白菜 三四片、胡蘿蔔 一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖 兩粒、生抽 1小匙、水 1大碗。

做法：

1.白菜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。

2.鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發出呲啦的響聲。

3.水燒開後轉中火，下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可。

| 2.小蔥麻油醬油面 |

一碗隻有四樣簡單原料的面竟讓人在一時捧着碗吃得幹幹淨淨，素面就像生活，簡單飽腹剛剛好。

食材：細圓挂面 适量、醬油 适量、麻油（芝麻油/香油） 适量、蔥 些許。

做法：

1.煮一大鍋水，煮開。

2.準備一個碗，碗底倒适量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，面湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水。

3.剩下的開水，繼續用來煮面；面條放入，煮個兩三分鐘就好。

4.面條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成。

| 3.西紅柿雞蛋熱湯面 |

用番茄醬給雞蛋西紅柿面再加點濃郁的味道，大家與熱湯面的記憶中一定都有它的位置。

食材：西紅柿 2個、雞蛋 2個、蔥花 适量、香菜 适量、鹽、糖、番茄沙司、挂面、清水。

做法：

1.鍋中油熱後加入蔥花炝鍋，蔥香味出來後下入西紅柿丁。保持中火翻炒，加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司，繼續翻炒至西紅柿出湯。

2.鍋中加入清水，蓋鍋蓋煮沸。

3.水開後下入挂面，用筷子輕輕将面條攪勻。

4.兩分鐘後加入雞蛋，此時保持小火2分鐘，待雞蛋稍微凝固後再開大火，煮到面條成熟即可。

5.出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。

| 4.家常醬油湯面 |

不加一粒鹽卻讓人吃出感動的溫情湯面，适合生病時的溫情一餐。

食材：面條 一人份、生抽 、米醋 、麻油 适量、冷開水 80-90ml、青蒜末 适量。

做法：

1.燒适量水，水開後，下面，水再次煮開後，加冷水，又開了，再加冷水，這次煮開，面就好了。

2.煮面的時候，調湯底，碗中放醋、生抽、麻油和冷開水。

3.将面撈進碗裡，撒上青蒜末。

| 5.麻油陽春面 |

陽春面，不隻是多少人的家鄉記憶，一把陽春面，幾滴麻油，還有幾顆青菜，從沒想過家鄉味道就這樣簡單易得。

食材：面條、小青菜、生抽、麻油。

做法：

1.燒開水，加點鹽。燙熟小青菜。

2.下面條，經常點些冷水。保持微沸的狀态。煮至面條軟熟。

3.大碗裡放生抽和麻油，沖入沸水（不是煮面的水）。放入面條和小青菜即可。

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