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韭菜餡出湯怎麼辦

生活更新时间:2024-08-22 16:40:26

韭菜餡出湯怎麼辦?盡量控幹水，不能現洗現用要是着急，用布包着甩或者攥着根那邊甩，接下來我們就來聊聊關于韭菜餡出湯怎麼辦?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

韭菜餡出湯怎麼辦

盡量控幹水，不能現洗現用。要是着急，用布包着甩或者攥着根那邊甩。

不要切的太細，比筷子寬一點都行。因為菜是先在橫截面出水。

切好的韭菜少放一點點澱粉拌勻。然後放油拌勻。放大油色卡油兩摻，不吃豬油放色拉油豆油（提前煉好）也行，或炸成料油更好。放什麼油都得晾涼。

鹽味雞等調料最後放，不能放醬油。如果是韭菜雞蛋餡，煎雞蛋前把所有調料都放在雞蛋裡。這樣韭菜就徹底接觸不到鹽了。雞蛋要涼後才能和韭菜拌一起。

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