“春吃豆勝吃肉”，分享3種荷蘭豆做法，高蛋白低熱量，老少皆宜

古語有雲：“春吃豆勝過肉，預防三高還瘦身”，豆子中含有很高的蛋白質，春季養生不妨多吃些豆子，讓你健康一整年。春天是吃荷蘭豆的最佳季節，荷蘭豆顔色翠綠，口感清脆，風味鮮美，深受人們的喜愛。

荷蘭豆含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸，具有潤腸通便、美容瘦身、輔助降低膽固醇的功效，對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。洛洛今天給大家分享3種荷蘭豆好吃的做法，喜歡的朋友一起來看看吧。

食材：荷蘭豆、鮮蝦、小蔥、紅辣椒、大蒜、食鹽、料酒、澱粉、胡椒粉

做法：

1、鮮蝦摘掉蝦頭、剝掉蝦殼、去掉蝦線，清洗幹淨放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、澱粉，攪拌均勻後腌制15分鐘方便入味，也可以用蝦仁代替鮮蝦。

2、荷蘭豆放入盤中，加入适量清水，将荷蘭豆清洗幹淨後掐頭去尾，撕掉兩邊的筋膜裝盤備用。

3、紅辣椒洗淨去蒂除籽切片，小蔥剝皮洗淨切蔥花，大蒜剝皮洗淨後放在案闆上，用刀背将蒜拍扁切蒜粒，然後再切成蒜末。

4、鍋中加入适量清水，大火燒開後放入荷蘭豆焯水1分鐘，焯水時加入食鹽和食用油可使荷蘭豆顔色更翠綠，撈出過涼水可使荷蘭豆口感更清脆。

5、炒鍋燒熱後倒入适量花生油，油熱後放入蝦仁煸炒，炒至蝦仁變紅且自然彎曲後盛出備用。

6、鍋中倒入少許花生油，油溫6成熱放入蔥花蒜末，炒出香味，倒入紅辣椒片繼續煸炒，全程小火煸炒，大火容易炒糊。

7、倒入焯水後的荷蘭豆翻炒片刻，将荷蘭豆和蔥花蒜末翻炒均勻，接着再倒入炒好的蝦仁繼續煸炒。

8、出鍋前加入适量食鹽調味即可，因為蝦仁自帶鮮味，所以不需要再加提鮮的調料，一道色香味俱全的荷蘭豆炒蝦仁就做好了。

食材：荷蘭豆、胡蘿蔔、山藥、木耳、大蔥、大蒜、食鹽、生抽、十三香

做法：

1、荷蘭豆洗淨掐頭去尾，撕掉兩邊的筋膜，胡蘿蔔去皮洗淨切菱形，木耳提前用涼水泡發，泡好後去除根部撕成小朵，山藥去皮洗淨切片放入水中浸泡防止氧化變黑，蔥洗淨切蔥花，大蒜剝皮洗淨切蒜末備用。

2、鍋中倒入适量清水，大火燒開後放入适量食鹽，滴入幾滴花生油，将切好的胡蘿蔔、木耳、山藥、荷蘭豆放入鍋中焯水。

3、所有食材全部焯水後撈出過涼水，瀝幹水分裝盤備用，過涼水可使準備好的食材口感更清脆。

4、炒鍋燒熱後倒入适量花生油，油溫6成熱放入切好的蔥花蒜末炒出香味，全程小火煸炒，大火容易炒糊。

5、将所有食材全部倒入鍋中，加入少許生抽上色，如果擔心糊鍋，可以加入少許清水。

6、出鍋前加入适量食鹽和、十三香調味，攪拌均勻後即可出鍋裝盤，一道色香味俱全的荷蘭豆炒雜蔬就做好了。

食材：荷蘭豆、小蔥、大蒜、小米辣、食鹽、生抽、香醋。十三香、辣椒面、熟芝麻

做法：

1、荷蘭豆洗淨後掐頭去尾，撕掉兩邊的筋膜，小蔥洗淨切蔥花，大蒜剝皮洗淨剁成蒜末，小米辣洗淨切末備用。

2、鍋中加入适量清水，大火燒開後放入荷蘭豆焯水，2分鐘後撈出過涼水，瀝幹水分放入大碗中。水中加入食鹽和食用油可使荷蘭豆顔色保持翠綠，荷蘭豆過涼水可使口感更清脆爽口。

3、調一個麻辣涼拌汁。去1個小碗，碗中加入蔥花、蒜末、小米辣、食鹽、十三香、辣椒面、熟芝麻，将燒好的熱油潑入碗中激發出蔥蒜和辣椒的香味，攪拌均勻後再調入适量香醋和生抽。

4、将調好的麻辣涼拌汁澆入碗中，攪拌均勻後即可裝入盤中，一道清脆爽口的涼拌荷蘭豆就做好了。

以上是我分享的3種荷蘭豆好吃的做法，清脆爽口，如果您有不同的意見，請在評論區留言探讨。更多家常菜的做法，盡在@洛洛美食日記，感謝您的閱讀、點贊、轉發、收藏。

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