大蝦隔水炖怎麼做?買回來的豆腐用 清水沖一下,然後切小塊,我來為大家科普一下關于大蝦隔水炖怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
買回來的豆腐用 清水沖一下,然後切小塊。
鍋内放水燒開,水開後放一小勺鹽,然後放入豆腐,煮五分鐘,煮完以後将豆腐撈出控淨水分(将豆腐提前在水裡煮一下,能有效的去除豆腥味,而且煮好的豆腐不管是炒還是炖,都不容易破碎)。
鮮蝦去頭去殼,挑去蝦線,然後再脊背上開一刀,備用。
白菜洗淨切成菱形塊,鍋内放少許油,油熱後放入蔥姜蒜末爆出香味,然後放入蝦稍稍翻炒至蝦變微紅色。
放入白菜炒至菜葉發蔫,然後放入足量的清水,水開後放入豆腐。
蓋上鍋蓋,小火熬上十幾分鐘左右。最後加鹽,味精,香油調味即可。
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